nieuws

Exotische restaurants in de meerderheid

Horeca

De Nederlands-Franse keuken verliest snel terrein in de horecawereld. Het aantal eethuizen met deze traditionele keuken daalde in de afgelopen zeven jaar met twee procent, terwijl het aantal exotische restaurants met een vijfde groeide.

Dat blijkt uit cijfers die tijdens de Horecava in Amsterdam zijn gepresenteerd. Voor het eerst zijn de exotische restaurants hierdoor in Nederland in de meerderheid. In totaal is 52 procent van het aantal eethuizen in Nederland van exotische origine.

Nederlanders smullen vooral een stuk meer van de Mexicaanse, Spaanse, Thaise en Egyptische keuken, zo blijkt uit de cijfers. De Nederlands-Franse keuken blijft wel de toprestaurants in Nederland domineren.

Reageer op dit artikel