Het besluit is genomen door Rusland, Irak, Kazachstan en Azerbeidzjan. Deze landen liggen aan de Kaspische Zee, waar 90 procent van de kaviaar vandaan komt. Kaviaar (kuit) is de massa onbevruchte eieren van de steur. Door overbevissing en milieuverontreiniging is de stand van deze vis achteruit gegaan. De exportquota worden altijd voor de kerst vastgesteld. In die periode gaan de verkopen flink omhoog.
Prijs kaviaar gaat omhoog
Vier belangrijke producenten van kaviaar hebben besloten minder te exporteren. Het gevolg daarvan zal zijn dat de prijs van deze toch al dure lekkernij hoogstwaarschijnlijk omhoog gaat. De maximum hoeveelheid kaviaar die dit jaar bestemd is voor de export wordt teruggebracht naar 113.554 kilo. Dat was eerst 146.210 kilo, zo meldt de BBC op haar website.
Vacatures
Het beste van Misset Horeca in je mail
Volg het laatste horecanieuws en krijg praktische handvatten, antwoorden op ondernemersvragen en inspiratie van collega-ondernemers.
