La Folie krijgt maître van Cordial

Restaurant La Folie in Zaltbommel heeft een nieuwe maître aangetrokken. Bouke van Berkom is sinds dit weekend het nieuwe gezicht van het restaurant. Van Berkom is afkomstig van sterrestaurant Cordial in Oss waar hij zeven jaar heeft gewerkt.

Dit laat Joris Kerkhofs, patron cuisinier van Restaurant La Folie weten aan MissetHoreca.nl. Zijn nieuwe maître, Bouke van Berkom, was de laatste jaren bij Cordial sous-maître onder Roy Pelgrim, de beste sommelier van Nederland.

La Folie in Zaltbommel vierde 20 oktober haar 1-jarig bestaan. Het restaurant is eigendom van Joris en leike Kerkhofs. Het restaurants beschikt over 32 couverts.