De publicatie van de hand van de chef-kok van Noma, René Redzepi, wordt in het Nederlands uitgebracht. In Noma staat de Nordic Cuisine van de Deense kok centraal. Onlangs is het restaurant van Redzepi uitgeroepen tot nummer één van de wereld van de San Pellegrino-lijst.
In het boek Noma - René Redzepi (ISBN 978 90 215 4985 9, Prijs: € 49,95) valt volgens de Nederlandse uitgever te lezen wat Noma zo extreem bijzonder maakt: zijn gerechten zijn puur, vers, gezond, traditioneel, dicht bij de natuur en lokaal, maar óók innovatief en creatief. De publicatie bevat verhalen, foto’s, recepten en een dagboek van de beste chef ter wereld.
