Volgens chef-kok Pieter de Ronde wordt de visie en het concept bevestigd. Dat willen ze proberen te continueren door kritisch op elkaar te blijven. Op die manier geef je een eigen identiteit aan het restaurant.
Groot feest
Michelin maakte dinsdag bekend dat Nederland drie restaurants met twee Michelin-sterren en twaalf restaurants met één ster rijker is. Cour du Nord is een van de twaalf restaurants die één ster hebben gekregen. Een woordvoerder van het bedrijf stelt dat het momenteel een groot feest is op het resort.
Franse Keuken
Cour du Nord heeft een Franse keuken. Het restaurant telt 48 couverts en heeft een twaalfkoppige 'brigade', zoals de woordvoerder het noemt. Het Hof van Saksen streeft volgens hem een hogere kwaliteit na dan de 'reguliere' vakantieparken.
Luister naar een blije Pieter de Ronde
Bekijk hier meer Michelinnieuws:
