Patron-cuisinier Erik van Loo: ‘Beide oberkelners zijn in goede huizen opgeleid en met hun komst kan ik mijn gasten een constante en hoge kwaliteit garanderen. In deze tijden van crisis komt het meer dan ooit aan op kwaliteit zowel in de witte als de zwarte brigade’.
‘Met sommelier Alexander Renner, gastvrouw Anja van Loo, managing director Yves Wamelink en de nieuwe gastronomische talenten kunnen we ook de bediening in ons restaurant naar een nog hoger plan brengen’, aldus Van Loo.
Van Loo, sinds juni 2006 eigenaar van restaurant Parkheuvel, kreeg vorig jaar zijn tweede Michelinster. Zijn chef-kok Willem Pieter van Dreumel behaalde in 2008 zijn SVH-meesterkokdiploma.
