Van Wolde is met zijn team continu bezig geweest om alles op top niveau te krijgen. Vorig jaar was de tijd nog niet rijp, maar dit jaar wel. ‘We waren er allemaal klaar voor’ aldus Van Wolde. ‘We zijn zo gek op feestjes in Maastricht’ Hij vindt het jammer dat het schouderklopje vanuit Michelin niet is gekomen.
De komende tijd gaan Van Wolde en zijn team op dezelfde enthousiaste manier door. Het restaurant is verbouwd en er komen nieuwe stoelen en tafels. Ook komt er weer een nieuwe kookboek aan.
Luister naar de teleurgestelde reactie van Hans van Wolde
Bekijk hier meer Michelinnieuws:
