‘De neerwaartse lijn, die in 2012 al in gang was gezet, blijkt met de huidige economische omstandigheden niet om te buigen’, zo luidt de verklaring van The Colour Kitchen om te stoppen met de exploitatie van het Amsterdamse restaurant.
Ander prijsbeleid
Vorig jaar juni werd The Colour Kitchen al geconfronteerd met de potentiële sluiting van het restaurant aan de Jan Evertsenstraat.
Om het tij te keren, ‘heropende’ de eetgelegenheid 1 december onder ‘een nieuwe entiteit en met later ook een nieuwe uitstraling en een ander prijsbeleid’.
Zakelijke markt
Tevergeefs, zo blijkt nu. De à-la-carteomzet steeg weliswaar, maar dat was onvoldoende om de daling van de zakelijke banquetingomzet te compenseren.
‘We zien dan ook geen mogelijkheid om de exploitatie op lange termijn gezond te krijgen en te houden’, aldus de persverklaring.
Bedrijfscatering
The Colour Kitchen meldt in het persbericht ook goed nieuws. ‘Maatschappelijk investeerder Start Foundation steunt de uitrol van ons bedrijfscateringconcept.’
Op dit moment wordt op vijf locaties de horeca- en cateringfaciliteiten verzorgd. The Colour Kitchen heeft ook een restaurant in Utrecht.
‘In combinatie met de steun van de Rabobank Foundation streven we naar het aanbieden van jaarlijks honderd leerplaatsen bij The Colour Kitchen vanaf 2015.’
