nieuws

Friterie Renée van start in restaurant Witloof

Restaurant

Restaurant Witloof in Maastricht heeft vanaf 18 februari Friterie Renée onder haar dak. Gasten kunnen daar terecht voor het afhalen van frites en drie soorten huisgemaakte kroketten. Daarnaast is er sinds begin dit jaar een jenevertoog en een bierbar in het restaurant onder gebracht.

Friterie Renée van start in restaurant Witloof
website Witloof

Tien jaar geleden startte Ad Fiddelers (35) restaurant Witloof in Maastricht. Het staat bekend om zijn Belgische producten zoals de huisgemaakte kroketten en stoofgerechten. In het toenmalige businessplan waren de plannen voor de friterie al uitgebreid omschreven. ‘Na tien  jaar vinden mijn vrouw Renée Jaspers en ik het tijd voor een creatieve wijziging in de Witloof-formule’, laat Fiddelers aan Misset Horeca weten.

Terug naar oorsprong

Naast de friterie in het restaurant zijn sinds begin dit jaar een jenevertoog en bierbar toegevoegd. Fiddelers: ‘Het surrealistisch beeld van de friterie midden in het restaurantje, aangevuld met een Jenevertoog & de bierbar vinden wij heel tof. Wij kunnen weer creatief zijn en worden weer gedreven door onze interesses en passie: Terug naar de oorsprong van de formule met Belgisch Bier & -Jenever omkleed met nostalgische verlangens.’

Stoofschotels

Na een verbouwing van de keuken kunnen gasten vanaf 18 februari 2015 terecht voor afhalen van frites en drie soorten huisgemaakte kroketten bij de Friterie. Verder zijn er stoofschotels te koop die worden geserveerd in de eigen meegebrachte pan of in een leenpan van Witloof.

Jeneneveraltaar

Naast de friterie is, heeft de à la carteruimte op de eerste verdieping sinds 1 januari plaats gemaakt voor een borrel & proeflokaal en opslagruimte voor 200 Belgische biersoorten. De achterbar op de begane grond is omgetoverd tot de ‘Briek Schotte toog.’ Daar staat een ‘Jeneveraltaar’ met 100 soorten Belgische Jenever. Naast eigen bier heeft Witloof een eigen jenever.

Reageer op dit artikel