De van origine Franse Violier werd dood aangetroffen in Crisier, het dorp waar zich ook het hotel bevindt. Violier werkte er al sinds 1996. In 2012 nam hij het restaurant over, samen met zijn vrouw Brigitte. Vele collega's, waaronder Paul Bocuse betreuren het overlijden. Violier, wiens restaurant met drie Michelinsterren in rode gids genoteerd staat, zou vandaag de bekendmaking van de Franse gids in Parijs bijwonen.
Overlijden mentor
De dood van Violier komt een half jaar na het overlijden van zijn voorganger en mentor bij hetzelfde L'Hotel de Ville, Philipe Rochat. Hij kwam om het leven na een fietsongeluk in dezelfde regio.
