video

Video: Meer marge halen door inkoop soepen en sauzen

Restaurant

Een marge van zo’n 70 procent moeten koks wel kunnen halen. Dat vinden Martien Bakker en Marco Horsten van Koks voor Koks/De Keukenmanager. Met hun bedrijf adviseren ze horeca-ondernemers hoe ze door hun loonkosten naar beneden te brengen meer marge kunnen halen. Bijvoorbeeld door soepen, sauzen en groenten kant-en-klaar in te kopen. Koks voor Koks in Huizen maakt deze producten voor een veertigtal horecabedrijven. In Misset Extra Keuken van 8 november een interview met deze voormalige koks.

Video: Meer marge halen door inkoop soepen en sauzen
Video: Meer marge halen door inkoop soepen en sauzen

Video

Reageer op dit artikel
Lees voordat u gaat reageren de spelregels