video

Werner Loens over Michelin 2015

Restaurant

In een (audio)interview met Misset Horeca staat hoofdinspecteur Benelux Werner Loens uitgebreid stil bij de mutaties in de Michelingids voor 2015. Waarom drie nieuwe tweesterrenrestaurants en waarom vijf nieuwe sterren. Van een magere oogst is in zijn ogen absoluut geen sprake. De nieuwe tweesterrenzaken karakteriseren volgens Loens de diversiteit in eigen concepten. De vijf nieuwe sterbedrijven onderstrepen een ‘veranderende koers’, waarvan heerlijk eten voor een scherpe prijs onderdeel is. Verder onder andere ‘uitleg’ over de vervallen sterren, het ontbreken van Mario Ridder in de gids, de lust of last van een ster en het lekkerste gerecht dat hij afgelopen jaar heeft gegeten.

Werner Loens over Michelin 2015

Bekijk hier het dossier Michelin.

Video

Reageer op dit artikel
Lees voordat u gaat reageren de spelregels