video

Video: brandende vragen over allergenen

Restaurant

Horeca-ondernemers krijgen vanaf 13 december 2014 te maken met een nieuwe wetgeving rond allergenen voor onverpakte producten. Hierover is nog veel onduidelijk bij ondernemers. Marjan van Ravenhorst van adviesbureau Allergenen Consultancy in Scherpenzeel geeft antwoord op een aantal brandende vragen van users van Misset Horeca. Zo is varkensvlees geen allergeen en zijn alle veertien allergenen even levensbedreigend voor mensen met een allergie. Haar advies: ‘Ga op tijd beginnen. Zorg dat je informatie verzamelt.

Video: brandende vragen over allergenen

Video

Reageer op dit artikel
Lees voordat u gaat reageren de spelregels