video

Video: drie sterchefs over overuren en het dreigend tekort aan koks

Restaurant 10293

Rutger van der Weel van Katseveer*, Hans den Engelsen van ’t Raedthuys* en Marc van Gulick van Bilderberg Landgoed Lauswolt met Restaurant Heeren van Harinxma* spreken voor de camera van Misset Horeca over het dreigend kokstekort en het verband met het maken van veel overuren, al dan niet betaald. Rutger van der Weel: ‘Als we alle uren moeten gaan uitbetalen, gaat de horeca failliet.’

Video: drie sterchefs over overuren en het dreigend tekort aan koks

Misset Horeca deed onderzoek onder toprestaurants in Nederland. Hieruit bleek dat vier op de tien restaurants in het hogere segment vindt dat overwerken zonder uitbetaling bij de horeca hoort. 83 Procent vindt het bij de baan van chef-kok horen. Daarnaast valt 37% procent van de restaurants in het hogere segment om als zij alle overuren zouden uitbetalen.

Video

Reageer op dit artikel
Lees voordat u gaat reageren de spelregels