Amsterdam heeft een echt muziekhotel. En nergens is muziek zo diep in het concept verweven als bij Jaz Hotel Amsterdam, dat donderdag 12 november is geopend. Het team is op bijzondere wijze geworven. General manager - pardon, band leader - Joost van Beek: ‘We wilden geen hotello’s maar mensen met passie voor muziek. We zijn de straat op gegaan met een ‘sollicitatie jukebox’ en hebben met kandidaten speeddates en jamsessies gehouden. Mensen moesten jammen op potten en pannen of een graffitidoek maken. Creativiteit is belangrijk hier. Pas toen het team aangenomen was, zijn we intensief gaan trainen in de basis van een hoteloperatie.’ In de inrichting ademt alles muziek. In de lobby gaat Van Beek een drumstel, trompet en ukelele neerzetten. ‘Hoe gaaf is het als gasten en artiesten hier lekker kunnen jammen?’
Elektrische gitaren
In de suites hangen aan de muren elektrische gitaren en kunstwerken van cd-schijfjes, podiumlampen als verlichting en flightcases als bijzettafel. Het tapijt in de gangen stelt een groot poppodium voor: zwart met pijlen en aanwijzingen voor de band. De muren zijn het publiek. Meer subtiel: in de spa gitaarhaken als handdoekhaakje.
De verdieping met de suites is af te grendelen van de rest van het hotel. Ook kunnen drie suites, waaronder de Ziggo Dome Suite, de grootste in het hotel, afgezonderd worden met een tussendeur. Gasten die daar verblijven, kunnen dan ook gebruikmaken van een eigen lift om direct in de doorgang naar Ziggo Dome uit te komen - ideaal voor daar optredende artiesten.
Alles via tv
Naast 11 suites beschikt het hotel over 247 standaardkamers van 26 m2. De kamerprijs begint bij €100, inclusief ontbijt. En inclusief thee, koffie en huisgemaakte limonade op de kamer. ‘Verder is de minibar leeg, gasten kunnen hem zelf vullen.’ Hoteldirectory en speciale aanbiedingen als yoga, het gaat allemaal via de tv. ‘Iedereen komt tegenwoordig met minimaal één mobiel apparaat.’ Op dat apparaat kunnen gasten de Jaz-app installeren, waarmee ze inchecken, de kamer openen, roomservice bestellen en communiceren met de receptie.
Geurlijn
Voor de amenities is speciaal voor Jaz een eigen geur ontwikkeld, die met geurdispensers ook in de lobby en lounge wordt verspreid. De kleur oranje komt overal in het hotel veelvuldig terug. ‘De ontwerper wilde een verbinding met lokale roots. Oranje sluit aan bij Nederland, bij voetbal en het is ook de huiskleur van buurman en goede relatie Ziggo. Dat is mooi meegenomen, het speelde geen rol bij de keuze.’
Barista
Voor het ontbijt worden heel bewuste keuzes gemaakt. ‘Alles zo lokaal mogelijk. Ik heb het aantal items beperkt gehouden, maar kies wel kwaliteit.’ Op het buffet geen vijf soorten kaas, maar twee. En dan wel echt ambachtelijke kaas. Rosbief wordt elke ochtend zelf gebraden, sap à la minute geperst en koffie komt van de Amsterdamse branderij Stooker. Niet uit een volautomaat, maar voor iedere gast bereid door een barista. Die vertelt ook hoe lang de losse thee moet trekken. ‘Kwaliteit is het uitgangspunt.’
Gasten wordt niet gevraagd naar hun kamernummer: iedereen is welkom.
2'ND
Dat ontbijt wordt geserveerd in 2’ND, een multifunctioneel concept. Na het ontbijt kunnen gasten er de hele dag terecht, op avonden dat er een show in de Ziggo Dome is, ook voor diner. Ook wordt 2’ND gebruikt voor afterparties - er is een dansvloer - en verzorgt Black Box Amsterdam er elke dag van de week dj-lessen. De ingang van 2’ND is een draaibare boekenkast, waarmee het gevoel van een speakeasy wordt opgeroepen.
Op de begane vloer ligt Rhythms Bar & Kitchen. In de keuken is vlees de basis, met een Josper-grill prominent in de keuken. Op de drankkaart is zowel een belangrijke rol voor speciaalbier als voor cocktails, en die worden dan ook vaak op basis van bier gemaakt. Ook hier in de inrichting weer veel verwijzingen naar muziek, waaronder de plafonddecoratie. Wie goed - en recht van onder - kijkt, herkent het patroon van een uitslaande equalizer. In Rhythms komt elke dag programmering. Op maandag een podium voor beginnende bands, op andere dagen staat er van 17.00 tot middernacht een dj, waarbij de doordeweekse dagen voor opkomend talent is en de weekends moeten er meer gevestigde namen komen. Op vrijdag is Rhythms ook de plek voor een openbare vrijdagmiddagborrel.
Synergie
Vanuit Rhythms is een directe doorgang naar het voorportaal van de naastgelegen Ziggo Dome. Deze is afgesloten en alleen door hotelgasten te openen met hun kamersleutel - hun mobieltje dus. ‘Ideaal voor concertbezoekers die hier overnachten. Ze kunnen de rij buiten omzeilen en kunnen hun jas op de kamer laten hangen.’
De twee zijn in meer dan alleen een directe doorgang verbonden: zaken als beveiliging worden gezamenlijk georganiseerd. De Ziggo Dome wilde al vanaf de opening een hotel, zowel voor bezoekers als voor artiesten. ‘We krijgen nu al boekingen van bands. Artiesten van het kaliber Madonna zullen hier niet verblijven, die moeten vooral naar de vijfsterrenhotels in de stad blijven gaan.’
Generation Y
Voor het concept is marktonderzoek gedaan naar de behoefte van generatie Y, de voornaamste doelgroep van Jaz. ‘Muziek is voor die generatie belangrijk. Ik zie niemand zónder oordopjes in lopen.’ Steigenberger had nog geen concept dat aansluit bij die doelgroep. Sterker, de moedermaatschappij heeft een wat traditioneel imago. Met Jaz Amsterdam moet daarmee worden afgerekend, al is voor de gast nergens te zien dat dit hotel onder Steigenberger valt. Dat is ook nauwelijks zo, de exploitatie valt onder een andere bv. De enige verbintenis die er is, is dat Jaz op gebied van overhead afdelingen als financiële administratie en hr meedraait op Steigenberger Schiphol.
De hele reportage is te lezen in de nieuwe Misset Horeca.
