Sergio Herman was het klapstuk op een regen aan prijzen tijdens de bekendmaking van de nieuwe GaultMillau-gids in Scheveningen maandagmiddag. GaultMillau-baas Jan van Lissum bevestigde om iets over zes de uit België overgewaaide geruchten dat Oud Sluis als eerste restaurant in de Benelux het maximale aantal van twintig zou halen.
Het leverde Herman een staande ovatie op. ‘Wat moet ik hier op zeggen’, waren de eerste woorden van de superkok. Daarna vond hij vocaal zijn draai.
Herman: ‘Het voelt als de geboorte van een kind. Echt ongelooflijk. Voor mijn gevoel heb ik de perfectie nog nooit bereikt. Ik kots soms van mezelf, wanneer ik niet scherp genoeg ben. In mijn ogen bestaat perfectie niet. Maar ik krijg kippenvel van dit moment. Ik hoop dat ik de twintig punten ga waarmaken’.
Herman werd ook uitgeroepen tot Beste Chef van 2010. Daarnaast kreeg zijn sommelier Benjamin de Buck de award voor meest talentvolle sommelier van het jaar.
Dinsdagochtend 27 oktober kunt u hier ook de volgende lijsten bekijken::
