nieuws

Drie nieuwe tweesterrenrestaurants in België

Restaurant 342

België heeft drie nieuwe restaurants met twee sterren. In de Michelingids 2018 voor België en Luxemburg, die maandag 20 november werd gepresenteerd, staan achter de namen van restarant Vrijmoed in Gent, La Source in Neerhalen en Boury in Roeselaere sinds vandaag twee sterren.

Drie nieuwe tweesterrenrestaurants in België

België telt nog altijd twee restaurants met drie sterren, Hof van Cleve en Hertog Jan. Het totaal tweesterrenrestaurants in de Michelingids 2018 voor België en Luxemburg komt op 23. Dat zijn er maar twee méér dan in de gids 2017, omdat tweesterrenzaak Aan Tafel bij Luc Bellings in Hasselt de deuren sloot.

Tim Boury van Boury in Roeselaere, Michel Vrijmoed van Vrijmoed in Gent en Ralf Berendsen van La Source in Neerhalen gelden alle drie als de nieuwe generatie chefs in België. ‘Deze chefs hebben afgelopen jaren veel aan volwassenheid gewonnen’, zegt Michael Ellis, directeur van de Michelingidsen. ‘Ze bezitten het talent hun stempel te drukken op gerechten en dankzij hun techniek en creativiteit weten ze producten te sublimeren en prachtig in balans te brengen.’

>>Bekijk hier alles over Michelin

In de Michelingids 2018 voor België staan 119 restaurants met één ster, waarvan 14 nieuwe. 13 zaken raakten één of twee sterren kwijt, waarvan 8 vanwege sluiting. Ook staan in de gids 181 zaken met een Bib Gourmand, waarvan 24 nieuwe.

De Michelingids voor Nederland wordt maandag 11 december bekendgemaakt, in theater De La Mar in Amsterdam.

Hieronder de nieuwe en vervallen sterren in België:

Nieuwe sterren

**

Restaurant Plaats
Vrijmoed Gent
La Source Neerharen
Boury Roeselare

 

*

Restaurant Plaats
Dôme Antwerpen
The Butcher’s son Antwerpen
Bistro Racine Braine-le-Château
Zet’Joe by Geert Van Hecke Brugge
L’Écailler du Palais Royal Brussel
Chambre Séparée Gent
OAK Gent
De Vork van Luc Bellings Hasselt
M-Bistro Nieuwpoort
Fani Roeser (Luxemburg)
Carcasse Sint-Idesbald
Goffin Sint-Kruis
Brasserie Julie Sint-Martens-Bodegem
Altermezzo Tongeren

 

Vervallen sterren

**

Restaurant Plaats
Aan Tafel bij Luc Bellings (bedrijfsbeëindiging) Hasselt

 

*

Restaurant Plaats
L’épicerie du Cirque Antwerpen
De Tuinkamer (bedrijfsbeëindiging) Beerzel
Bruneau (bedrijfsbeëindiging) Brussel
WY by Bart de Pooter (bedrijfsbeëindiging) Brussel
Kasteel Diependael Elewijt
Apriori Haaltert
Ten Bogaerde (bedrijfsbeëindiging) Koksijde
La Bergerie (bedrijfsbeëindiging) Lives-sur-Meuse
Danny (bedrijfsbeëindiging) Maasmechelen
Cuisinémoi (bedrijfsbeëindiging) Namur
A’Qi (bedrijfsbeëindiging) Sint-Andries
Bistro Margaux Sint-Martens-Bodegem

 

Reageer op dit artikel
Lees voordat u gaat reageren de spelregels