Bij de aanschaf van een bakwand met een gasaansluiting sta je als ondernemer voor de vraag: 'Kies ik voor HR of conventioneel?' Wat zijn eigenlijk de...

Geen term is zo hot in de horeca als 'dark kitchen'. Maar wat is het eigenlijk? En kun je er als 'ouderwetse' horecaondernemer wat mee? Het antwoord...

Hoewel de interesse in elektrische bakwanden toeneemt, is het marktaandeel nog niet echt groot. Wat houdt ondernemers tot nu toe tegen? We zetten de...

Fors investeren in een espressomachine en molens en vervolgens bezuinigen op het waterfilter? 98 tot 99 procent van een kop koffie bestaat uit water....

De inrichting van een bakwand is een behoorlijke puzzel, maar wel één die de moeite waard is. Een goed ingerichte bakwand draagt onder andere bij aan...

Hamburgers, satéetjes, uitsmijters en toppings voor loaded fries; een bakplaat is onmisbaar in de meeste cafetaria's. Maar de ene bakplaat is de...

Hoe komt een nieuw horecainterieur tot stand en op welke punten moet je letten? Designer Jeroen Smeele gaf eerder algemene tips aan Misset Horeca. We...

Iedereen met frituurervaring weet dat er in een ketel een plek is waar de olie minder heet wordt. Dit heet de koude zone. In principe zit die in elke...

Je wilt restylen of een nieuwe zaak openen, maar wat kost een nieuw ontwerp? Designers geven een kijkje in de kosten. 'Bij teruglopende omzet red je...

Kunstplanten zijn uit, levend groen in de horeca is al een paar jaar in. Met planten in bijzondere hangende constructies, een wand vol groeiend groen...

Een voormalige bajes als hotel. In heel wat oude gevangenissen kan nu worden geslapen door mensen die niet eerst in het beklaagdenbankje hebben...

Dat muziek van invloed is op de sfeer in een horecagelegenheid, dat begrijpen de meeste mensen heel goed. Onderzoekers uit verschillende disciplines...