Na een periode van sluiting door gemeentebeleid opent Thoms Underground Bar van Thoms op de Meent in Rotterdam opnieuw haar deuren.

De nieuwe Schijf van Vijf is gelanceerd, heeft ook voormalig restaurateur Thijs Koster gezien. Dat zorgt voor uitdagingen én kansen. 'Wat je als standaard neerzet op je menukaart, bepaalt uiteindelijk wat een gast als normaal ervaart.'

In Den Bosch gaat op korte termijn wijnbar Flor en restaurant Jaune open, in het voormalige pand van Fabuleux. Eigenaren zijn chef Nik Tonglet en sommelier Lorenzo van Doorn. 'We komen beiden uit de fine dining-scene, maar zijn niet op zoek naar een bepaalde erkenning.'

ER komt weer een periode met feestdagen aan. Wat zijn eigenlijk officiële feestdagen en is een werknemer verplicht om tijdens de feestdagen te werken?

Horeca is meer dan alleen eten en drinken. Meer en meer draait het om beleving en ervaring. Met die gedachte in het achterhoofd komt Martin Samwel van The Sushi Club met iets nieuws: gasten kunnen een stukje van een parasol kopen. 'Wij hebben een gekke mindset.'

Een perfect functionerend team. Voorbeeldige gastvrijheid. En altijd tevreden gasten. Horecatrainer Nathaniel Zuijderwijk onthult hoe een ondernemer dat voor elkaar krijgt.

De stemmen op de Terras Top 100 Publieksprijs van 2026 stromen binnen. Aan de leiding - zo blijkt uit de tussenstand - staat Huize Bloem uit Lieren.

Wat zijn de belangrijkste gastvrijheidslessen die je nieuwe medewerkers meegeeft in het terrasseizoen? We vroegen het horecaondernemers en zetten de top-10 op een rij.

Op steeds meer terrassen verschuift de focus van bier en wijn naar cocktails. Dat vraagt om een andere manier van werken. Met batching, cocktails van de tap en low-alcohol spritzdranken richten ondernemers hun processen anders in.

Horeca is meer dan alleen eten en drinken. Meer en meer draait het om beleving en ervaring. Met die gedachte in het achterhoofd komt Martin Samwel van The Sushi Club met iets nieuws: gasten kunnen een stukje van een parasol kopen. 'Wij hebben een gekke mindset.'