Onderzoek: 'Gasten geven vaakst 5 procent fooi'
Gasten die pinnen in de horeca kunnen steeds vaker aangeven of ze, al dan niet, fooi willen geven. Dat blijkt uit onderzoek van de NOS.
We nemen afscheid van de Amerikaanse eetcultuur en eten ons liefdesverdriet weg
We nemen afscheid van een Amerikaanse eetcultuur en dat voelt als een verlies. Hamburgers, hot dogs, corn dogs, tex-mex, tomahawk steaks, we eten het minder en minder. Niet alleen politiek en ideologisch groeit de afstand tussen Europa en Amerika. Ook culinair.
Opvallende campagne brandweer voor horeca: 'Eén fout kan je je zaak kosten'
Een volle horecazaak, tientallen gasten en dan breekt er brand uit. Het is een scenario waar geen enkele horecaondernemer aan wil denken, maar waarvoor je volgens Brandweer IJsselland wél voorbereid moet zijn.
Melvin Pach neemt familiebedrijf over en opent nieuw McDonald's restaurant
Aan de Spoorstraat in Bellevue opende franchisenemer Melvin Pach samen met wethouder Remco Duijnkerk de deuren van het nieuwe McDonald's restaurant, in Den Helder. De opening markeert ook de overname van het familiebedrijf van zijn vader, Richard Pach.
Ondernemers over hun zomersluiting: 'Je leeft met het hele team naar de vakantie toe'
Donkere restaurants en lege terrassen: het is weer tijd voor de jaarlijkse zomersluiting voor veel horecaondernemers. Sommige horecazaken zijn al gesloten, terwijl voor de ander de vakantie voor de deur staat.
Cas Pikaar kookt en onderneemt weer vanuit zijn hart: 'Als je teveel op safe gaat spelen, verlies je die Michelinster'
Cas Pikaar sloot zijn restaurant met Michelinster in Hilvarenbeek, om weer vanuit zijn hart te gaan koken en ondernemen in zijn nieuwe restaurant Pikaar in Riethoven. 'Ik vond de sterrenwereld zo rechtlijnig, iedereen die deed op een gegeven moment hetzelfde.'
Mijn artikeloverzicht kan alleen gebruikt worden als je bent ingelogd.
De voordelen van Misset Horeca
Praktische handvatten
Van prijsbepaling tot interieurideeën - wij bieden concrete tips voor de aantrekkelijkste zaak.
Antwoord op ondernemersvragen
Alles over vraagstukken als personeel, regelgeving, vergunningen en financiën.
Laat je inspireren
Horeca-ondernemers aan het woord en aansprekende voorbeelden uit de top van de branche.
Deze hardlopers op het terras vliegen de deur uit
Het is net als in de topsport: elke drankengroep heeft een topscorer. Drie horecaondernemers vertellen welke dranken deze zomer de deur uit vliegen. Opvallend: achter vrijwel iedere hardloper zit een verhaal.
Binnenkijken bij Bar Bistro Bakkershuys: dorps comfort met een stadse twist
Restaurant Bakkershuys in Broek op Langedijk transformeerde onder de nieuwe eigenaren Joyce Hof en haar man Ted van een gedateerd restaurant tot een kleurrijke bar bistro met warme tinten, een dynamische indeling en een interieur met een vrouwelijke touche. 'Dorps comfort met een stadse twist', omschrijft interieurontwerper Debby Nuyens van Deb.Styles het concept.
Lees Misset Horeca
Editie 5 van Misset Horeca is helemaal gewijd aan de Terras Top 100. Alles 100 bedrijven in de lijst worden voorgesteld, evenals de provinciewinnaars, de winnaar van de publieksprijs, de Parel van het Jaar en de eregalerij met de winnaars van de Terras Top 100 sinds 2008.
Deze hardlopers op het terras vliegen de deur uit
Het is net als in de topsport: elke drankengroep heeft een topscorer. Drie horecaondernemers vertellen welke dranken deze zomer de deur uit vliegen. Opvallend: achter vrijwel iedere hardloper zit een verhaal.
Explainervideo: Nieuwe terrasregels uit het niets: mag een gemeente dit zomaar doen?
Je terras draait goed, al jaren. Het is weer tijd om een verlenging van de terrasvergunning aan te vragen. Een formaliteit. Tot je de brief van de gemeente opent: minder vierkante meters, kortere openingstijden en beperkingen waar je niet op had gerekend. Mag dat zomaar? Meester Advocaten legt het uit in deze video.
Hoe ondernemers omgaan met hitte: 'Bij code rood geen sluitdrankje meer'
De ene hittegolf is nog niet voorbij of de volgende dient zich alweer aan. Gasten verkoeling bieden is relatief eenvoudig. Maar hoe zorg je dat medewerkers veilig en gezond blijven werken bij verzengende temperaturen?
Waarom slimme horecaondernemers nu inzetten op fietsers
Uit de Landelijke Kennisrapportage Recreatief Fietsen van Fietsplatform blijkt dat Nederlanders jaarlijks 532 miljoen recreatieve fietstochten maken. Onderweg geven zij samen €1,8 miljard uit in onder meer in de horeca. Dat biedt dus kansen.
GesponsordGesponsordGesponsord Nieuwe spritz-range maakt cocktailservice efficiënter
De spritz is uitgegroeid tot een vaste favoriet op terrassen en cocktailkaarten. Met de campagne Spritz Up Your Summer! introduceert De Kuyper Royal Distillers twee nieuwe batched spritz-cocktails voor de horeca. De oplossingen maken premium spritz-serves toegankelijker, sneller en consistenter tijdens het drukke zomerseizoen.
GesponsordGesponsordGesponsord Horeca richting 2030 vraagt om meer veerkracht
Restaurants draaien. Reserveringen lopen binnen, teams staan klaar en keukens draaien op volle toeren. Tegelijkertijd stapelen de uitdagingen zich achter de schermen op. Personeel is moeilijker te vinden, kosten stijgen en regelgeving verandert voortdurend. Ondernemen in de horeca voelt daardoor steeds vaker als balanceren.
GesponsordGesponsordGesponsord Efficiënt en consistent cocktails serveren tijdens drukke zomer
Drukke terrassen, volle agenda's en piekmomenten die elkaar snel opvolgen: de zomer zet de baroperatie onder druk. Zeker met evenementen als het WK voetbal, wanneer de drukte in korte tijd kan pieken. Op dat soort momenten komt het erop aan: hoe houd je snelheid, zonder dat de kwaliteit onder druk komt te staan?
GesponsordGesponsordGesponsord Zo dragen digitale tools bij aan de beleving van gasten
Een succesvol restaurant draait op een soepele service en de onverdeelde aandacht van het personeel voor de gasten. De inzet van moderne digitale tools verlicht de dagelijkse werkdruk op de vloer aanzienlijk door tijdrovende taken te automatiseren, maar creëert ook een warme en herkenbare sfeer. Verschillende horeca-ondernemers vertellen hun verhaal.
GesponsordGesponsordGesponsord Gastvrijheid begint online met snelle offertes
Veel horecaondernemers herkennen het: aanvragen komen binnen via de website, mail of telefoon, maar juist op drukke momenten blijft opvolging liggen. Niet uit onwil, maar simpelweg omdat de operatie doorgaat en de prioriteit logischerwijs ligt bij de gasten die op dat moment voor je staan.
GesponsordGesponsordGesponsord 'Gasten verwachten van haver dezelfde kwaliteit'
Koffie met haver is in korte tijd uitgegroeid tot een vaste waarde op de menukaart. In veel horecazaken is het aandeel inmiddels fors, terwijl consistente kwaliteit in de praktijk niet vanzelfsprekend is. Hoe zorg je dat elke kop klopt, ook tijdens drukte en met wisselend personeel achter de bar?
Het beste van Misset Horeca in je mail
Volg het laatste horecanieuws en krijg praktische handvatten, antwoorden op ondernemersvragen en inspiratie van collega-ondernemers.
- Biophilic design: wat is het en wat kun je ermee?
- Château St. Gerlach genomineerd voor twee World MICE Awards
- ROGUE opent deuren in voormalige Hoofdwacht op Buitenhof
- World's 50 Best Restaurants selecteert nieuwe 'ontdekkingen' om relevant te blijven in Nederland
- Met speciale vakantiemenu's kook je je koelingen leeg vóór de zomersluiting
- Waarom gasten massaal terugkomen voor deze Griekse horecaformule
- De Maaltuin bestaat 10 jaar en ontving al meer dan 200.000 gasten: nieuwe locaties aangekondigd
- Onderzoek: 'Gasten geven vaakst 5 procent fooi'
- Binnenkijken bij La Sorella: tweede restaurant geeft nieuwe energie en ruimte voor groei
- We nemen afscheid van de Amerikaanse eetcultuur en eten ons liefdesverdriet weg
- Opvallende campagne brandweer voor horeca: 'Eén fout kan je je zaak kosten'
- Melvin Pach neemt familiebedrijf over en opent nieuw McDonald's restaurant
- Ondernemers over hun zomersluiting: 'Je leeft met het hele team naar de vakantie toe'
- Cas Pikaar kookt en onderneemt weer vanuit zijn hart: 'Als je teveel op safe gaat spelen, verlies je die Michelinster'
- Aanbetaling tegen no-shows bij Dwael succes: 'Misschien zelfs gasten bijgekomen'
- Zomerse temperaturen? Extra opletten met koelapparatuur
- Michelin voegt tien nieuwe restaurants toe aan selectie: verrassingen en 'zekerheidjes'
- Deze hardlopers op het terras vliegen de deur uit
- Haarlems restaurant kondigt 'mosseloverschot' aan via AI-journaal
- Chefs Parkheuvel over samenwerking Uitgekookt: 'Je moet niet aankomen met een gerecht van kalfsniertjes of zwezerik'
Missy geeft antwoord
Krijg direct antwoord op jouw ondernemersvragen of laat je inspireren door horecaondernemers. Speciaal ontwikkeld voor de horeca en gebaseerd op actuele, betrouwbare en onafhankelijke content van Misset Horeca.