Horecaondernemer Niels Mulder uit Almelo start een nieuwe horecazaak: Strandpaviljoen Het Lageveld by Nielz in Wierden.

Aan de Slijkstraat in Weesp opende begin mei Barista Cafe een nieuwe vestiging. Achter de zaak staan zussen Noa (21) en Shanna (23) van Keulen, die eerder zelf als barista begonnen bij het concept.

Spaghetteria opende een nieuwe vestiging aan de 's-Gravelandseweg in Hilversum. De zaak telt zeventig zitplaatsen en staat onder leiding van Floor Catz. Met de opening breidt de pastaformule, die in 2012 begon in Amsterdam, verder uit richting het Gooi.

Als het goed gaat met de onderneming, de cijfers zwart zijn en er voldoende vet op de botten zit, kan het gaan kriebelen: een tweede zaak openen. Dan moet je accepteren dat dat je een ander type ondernemer wordt, betoogt horecaondernemer Niels Mulder van café restaurant Nielz in Almelo.

Het nieuwe all-day buurtcafé Brons van Dennis Huwaë en Frans van Dam brengt koffie, lunch, borrel en diner samen op één plek in Amsterdam-West, met een ruim terras en een toegankelijke signatuur.

Lars Drost gaat als nieuwe executive chef van restaurant Taiko een omakase-concept uitrollen op topniveau. In het Mandarin Oriental Hotel in Amsterdam krijgen Drost en zijn team alle medewerking om het roemruchte Taiko naar een nóg een hoger niveau te tillen.

De stemmen op de Terras Top 100 Publieksprijs van 2026 stromen binnen. Er zijn wat verschuivingen in de top. De nummer 1 en 2 uit de vorige tussenstand zijn van plaats gewisseld.

Voor veel mensen in de horeca betekent de zon lekker buiten werken: terrassen die vollopen, lange zomerdagen en een bruisende sfeer. Maar diezelfde zon brengt ook risico's met zich mee, zeker als je urenlang buiten werkt. Tijdens de Internationale Huidkankermaand in mei vraagt het Nationaal Huidfonds aandacht voor deze risico's met de campagne: 'En dan ineens heb je huidkanker…'

Wat zijn anno 2026 de echte margemakers op het terras? We vroegen het drie creatieve ondernemers, met hele verschillende bedrijven. 'Ik huur voor een klein bedrag een ijskoffie-machine en zet het drankje voor 6 euro op de kaart.'

Terrasmeubilair krijgt veel te verduren. Zon, regen, temperatuurwisselingen, vuil, zonnebrandcrème en intensief gebruik vragen het uiterste van stoelen en tafels. Goed onderhoud voorkomt voortijdige slijtage en houdt het terras representatief. Wat vraagt schoonmaak en onderhoud van de meest gebruikte materialen voor buiten?