Casimir Evens en Lotte Bloem stoppen met tweede zaak Petite Bistrot, dat is gevestigd tegenover sterrestaurant Odille*. Dat hebben de ondernemers bekendgemaakt.
De wereld staat in brand. Met het Midden-Oosten als het epicentrum. De consequenties van die geopolitieke spanningen dreunen tot in Nederland door. Gasprijzen schieten omhoog en ook aan de pomp voel je de gevolgen. Als ondernemer sta je echter niet helemaal machteloos, betoogt horecaondernemer Niels Mulder.
Café Nol in Amsterdam is al zestig jaar een hit. Gasten staan er in de rij voor een drankje - eten kun je er niet. Belangrijke pijlers onder het succes zijn de Nederlandstalige muziek, dames achter de bar én het interieur.
Restaurant Garuda in Den Haag verandert de naam naar het oorspronkelijke Garoeda. Daarmee keert het legendarische Indonesische restaurant terug naar zijn roots.
Terwijl de wereld spreekt over AI als de grootste economische verschuiving sinds de smartphone, bevindt de Nederlandse horeca zich in een gevaarlijke spagaat. In onderzoek over AI in de horeca spreekt Hotelschool The Hague over 'code rood' voor de branche.
Zowel de hoofdjury als de vakjury van de Terras Top 100 bestaat uit ervaren ondernemers, waaronder veel oud-winnaars van de wedstrijd. Welke tips geven zij aan horecaondernemers met een terras?
Het aantal wijnbars in Nederland groeit gestaag. Opvallend daarbij: het gaat zelden nog om de klassieke wijnbar waar het draait om wijnen per glas met een plankje erbij. De nieuwe generatie wijnbars positioneert zich nadrukkelijk als totaalconcept, met een serieuze keuken, een doordacht interieur en ruimte om een hele avond te blijven. De grenzen tussen wijnbar en restaurant vervagen.
Wijnrood fluweel, bloemmotieven op de wand en een bar die direct de aandacht pakt. In het voormalige bakkerspand van J.W. Gunther uit 1910 openen vier ondernemers in Almelo The Old Bakery: een wine-, dine- en cocktailbar met kleine gerechten om te delen en een interieur dat knipoogt naar art nouveau.
In de horeca draait het om drie elementen: het leveren van een uitzonderlijke gastbeleving, goed werkgeverschap en grip op cijfers. Succesvolle ondernemers komen hierover aan het woord in deze editie van Misset Horeca. Daarnaast veel inspiratie: voor het terrasseizoen en het interieur. Ook kun je binnenkijken bij Tribe en Villa Kalkoven en Bij Jantje.
Villa Kalkoven in Meppel heeft een terras om door een ringetje te halen. Ondernemer en provinciewinnaar Stefan Hoekstra is trots op de locatie, aan het water en in de schaduw van hoge bomen.
Zo trots als een pauw. Dat is Bert-Jan Hoekjen met de wederopbouw van De Oale Ste. Een fonkelnieuwe zaak waarmee de eigenaar naar eigen bescheiden mening eindelijk een 'volwaardig restaurant' heeft.
Zowel de hoofdjury als de vakjury van de Terras Top 100 bestaat uit ervaren ondernemers, waaronder veel oud-winnaars van de wedstrijd. Welke tips geven zij aan horecaondernemers met een terras?
Wie door het kleinste dorp van Nederland komt, kan er niet omheen. In 't Woudt is horecabedrijf De Hooiberg gevestigd: een horecazaak met een terras dat voelt als het ultieme rustoord.
GesponsordHoreca, recreatie en toerisme zorgen niet alleen voor een prettige leefomgeving, ook levert de gastvrijheidssector een hoop banen op. Om de horeca aantrekkelijker en toekomstbestendig te maken, zijn meerdere initiatieven in het leven geroepen. Waaronder Gastvrij Fryslân en Gastvrij thuis op de Wadden.
GesponsordVoor veel eventlocaties, fine dining-restaurants en boutiquehotels is het een bekend probleem: aanvragen kosten tijd, offertes zijn onpersoonlijk en gasten kiezen uiteindelijk voor de concurrent. Niet per se omdat het aanbod beter is, maar omdat de eerste indruk digitaal vaak tekortschiet.
GesponsordPittige smaken zijn niet meer weg te denken uit de horeca. Waar pittig vroeger vooral een gedurfde smaak was, ziet Frio Food nu dat deze smaakbeleving populair is bij een brede doelgroep. Een inspiratiebron voor chefs en horecaondernemers om hun menu's te vernieuwen.
GesponsordHorecazaken kunnen voortaan binnen tien seconden premium cocktails serveren via de biertap. 'Dit systeem combineert snelheid met kwaliteit', zegt Robert Stobbelaar, countrymanager Nederland bij De Kuyper.
GesponsordVoor Mayda Alvarez van Alma Catering en Stefan Beerendonk van Burning Bear BBQ begint slim inkopen bij een vaste basis van producten met professionele kwaliteit. Met blind vertrouwen en jarenlange tevredenheid gaan beide ondernemers keer op keer terug naar de Makro voor hun producten.
GesponsordVrumona introduceert de nieuwe Pepsi AXL 20cl premium fles in de Nederlandse horeca. 'Met deze lancering zet Pepsi de grootste vernieuwing in jaren neer en slaat het iconische merk een nieuwe weg in, met meer aandacht voor uitstraling, beleving en zichtbaarheid op tafel in de horeca', vertelt sales directeur Rikke Faaborg Edvardsen van Vrumona.
