Restaurant Maris Piper getransformeerd naar laagdrempeliger concept
Het team van restaurant Maris Piper slaat nieuwe weg in met nieuw concept: Neo Amsterdam, een moderne neo-bistro waar delen, seizoen en product centraal staan.
Personeelsplanning wordt complexer: vijf uitdagingen voor ondernemers
Met de start van het lenteseizoen staan horecaondernemers voor een nieuwe realiteit in personeelsplanning. Door wijzigingen in de cao, strengere regels rond flexwerk en nieuwe contractvormen is plannen complexer geworden en vraagt het om meer structuur en inzicht.
Stayokay Apeldoorn heropent deuren en krijgt Apenheul familiekamer
Na een grondige opknapbeurt heropent Stayokay Apeldoorn officieel zijn deuren. De meest opvallende toevoeging aan het hostel aan de Asselsestraat is de Apenheul familiekamer: een samenwerking met het aangrenzende dierenpark.
Nieuwe Pavarotti van René Bogaart mag eindelijk open
De nieuwe Pavarotti in Leidschendam van René Bogaart mag dan toch open. Onderzoek op basis van de Wet Bibob zorgde voor acht weken vertraging. 'Toen ik het nieuws kreeg, sprongen de tranen me in de ogen.'
Aroma in Vaassen gaat de deuren sluiten: 'Zaak werd opgebouwd met bezieling en discipline'
Restaurant Aroma Italian Fine Dining in Vaassen sluit in mei 2026 zijn deuren. Het besluit is gezamenlijk genomen door de familie Leune en chef-kok Pasquale Carfora. Aroma was gevestigd in het voormalige driesterrenrestaurant van Jacob Jan Boerma: De Leest.
Maandelijkse Methodiek Wouter Verkerk: Download het horeca mengpaneel
Wanneer je (weer) een terras opent, kan je capaciteit zomaar met meer dan 100% toenemen. Dat heeft direct impact op je hele bedrijfsvoering. Capaciteit is namelijk één van de vier knoppen binnen het 'horeca mengpaneel'. Als je daaraan draait, moet je controleren of de andere knoppen nog in balans staan.
Uitgelicht
De voordelen van Misset Horeca
Praktische handvatten
Van prijsbepaling tot interieurideeën - wij bieden concrete tips voor de aantrekkelijkste zaak.
Antwoord op ondernemersvragen
Alles over vraagstukken als personeel, regelgeving, vergunningen en financiën.
Laat je inspireren
Horeca-ondernemers aan het woord en aansprekende voorbeelden uit de top van de branche.
Gespot: chocoladehotelsuite voor de 'world's sweetest sleepover'
The Social Hub en Tony's Chocolonely delen eerste beelden van hun chocoladehotelsuite,de 'world's sweetest sleepover.'
Wijntrends volgens Golden Vines: er wordt minder, maar beter gedronken
Wijnen uit Piëmonte, Champagne en Bourgogne zijn wereldwijd het meest populair, zo blijkt uit onderzoek van Golden Vines. De grote referenties uit Bordeaux lijken steeds minder in trek te zijn, terwijl er over het algemeen minder, maar béter wordt gedronken.
Lees Misset Horeca
In deze editie van Misset Horeca komen ondernemers aan het woord over de koers van hun bedrijf. Ze blijven trouw aan hun concept, vernieuwen of beginnen helemaal opnieuw. Verder in dit nummer onder andere een interview met Rob Hermans, directeur van Fletcher Hotels, tips om vegan gerechten op de kaart te zetten en artikel over Kwalitaria dat maar blijft groeien.
Maandelijkse Methodiek Wouter Verkerk: Download het horeca mengpaneel
Wanneer je (weer) een terras opent, kan je capaciteit zomaar met meer dan 100% toenemen. Dat heeft direct impact op je hele bedrijfsvoering. Capaciteit is namelijk één van de vier knoppen binnen het 'horeca mengpaneel'. Als je daaraan draait, moet je controleren of de andere knoppen nog in balans staan.
Fenna Kentie over terras Spring Café Brasserie: 'We willen elke dag een zes gooien'
Niet alleen binnen, maar ook op het terras ervaren gasten van Spring Café Brasserie de vijfsterrenbeleving. F&B manager Fenna Kentie: 'Bij ons waan je je even in de mediterrane. Dit omdat we het concept willen gaan afdraaien van Frankrijk deze zomer.'
14x nieuwe vegan snacks en hybride producten voor de menu- en terraskaart
Krokante snacks, zoete patisserie, hybride vis en meer. Vegan is nog steeds in trek en dat blijkt uit de nog steeds nieuwe vegan opties die op de markt verschijnen. Ontdek 14 nieuwe plantaardige en hybride producten die menu- en terraskaart verrijken en meer keuze bieden voor iedere gast.
Waarom het terras van Brasserie Spiegelaar altijd vol zit: 'Wij hebben niet het mooiste terras'
Niks mis met jonge mensen in de bediening. Maar Brasserie Spiegelaar investeert juist in de volwassen medewerker en dat merken gasten, ook op het terras. 'Wie een weekendje Leeuwarden doet en er op vrijdag neerstrijkt, zit er zondag nog steeds.'
GesponsordGesponsordGesponsord Horecabaas creëert perfecte slagroomtoef met Debic
In de horeca is efficiënt werken belangrijk om kwaliteit en snelheid te kunnen waarborgen. Chef Danny Molders vertelt hoe het er bij zijn horecazaak aan toe gaat, en hoe zoiets kleins als een slagroomspuitbus het verschil kan maken.
GesponsordGesponsordGesponsord Ondernemen met een smakelijke voorsprong van 60.000 euro
Een eigen horecazaak beginnen vraagt lef. Zeker in een markt die continu in beweging is. Juist in de eerste jaren wil je ruimte om te bouwen aan je team, je gasten en je omzet. Met de Lekkere Start Garantie van Kwalitaria krijgen startende ondernemers tot wel 60.000 euro financieel voordeel. Dat geeft lucht.
GesponsordGesponsordGesponsord Slim besparen in de spoelkeuken
Energie- en waterprijzen blijven hoog en marges in de restaurantsector staan onder druk. Ondernemers kijken kritisch naar hun kosten, van inkoop tot personeelsplanning. Toch blijft één ruimte vaak buiten beeld: de spoelkeuken. Terwijl daar dagelijks tientallen wasbeurten plaatsvinden.
GesponsordGesponsordGesponsord Waarom lekker ijs het verschil maakt
Het dessert is vaak het laatste contactmoment met de gast. Toch krijgt ijs in veel horecazaken minder aandacht dan het verdient. Als je het aan salesmanager Luuk Brans vraagt, ligt daar juist een kans: 'Met kwalitatief ijs kun je een sterke laatste indruk achterlaten én eenvoudig extra omzet realiseren.'
GesponsordGesponsordGesponsord Projecten helpen horeca aantrekkelijker te maken: 'Het is een mooie sector'
Horeca, recreatie en toerisme zorgen niet alleen voor een prettige leefomgeving, ook levert de gastvrijheidssector een hoop banen op. Om de horeca aantrekkelijker en toekomstbestendig te maken, zijn meerdere initiatieven in het leven geroepen. Waaronder Gastvrij Fryslân en Gastvrij thuis op de Wadden.
GesponsordGesponsordGesponsord Persoonlijke offertes maar wel volledig geautomatiseerd, kan dat samen?
Voor veel eventlocaties, fine dining-restaurants en boutiquehotels is het een bekend probleem: aanvragen kosten tijd, offertes zijn onpersoonlijk en gasten kiezen uiteindelijk voor de concurrent. Niet per se omdat het aanbod beter is, maar omdat de eerste indruk digitaal vaak tekortschiet.
Het beste van Misset Horeca in je mail
Volg het laatste horecanieuws en krijg praktische handvatten, antwoorden op ondernemersvragen en inspiratie van collega-ondernemers.
- Hotel The Rebyl breidt meetingrooms verder uit
- Hoe zet je vegan gerechten op de kaart? Van optie naar vaste kaarttopper
- Koffietrends voor op het terras: 'Licht, sprankelend en met eigen signatuur'
- Wellness Van der Valk Hotel Zwolle geopend
- Mario Ridder over Azurite en geloofwaardigheid: 'Ik heb hier nog niks uit de vriezer getrokken'
- Geen personeel, maar een hofhouding: dit ervaren gasten op Kasteel Steenenburg
- Restaurant Maris Piper getransformeerd naar laagdrempeliger concept
- Voetbal uitzenden in de horeca: welke regels gelden er?
- Personeelsplanning wordt complexer: vijf uitdagingen voor ondernemers
- Stayokay Apeldoorn heropent deuren en krijgt Apenheul familiekamer
- Nieuwe Pavarotti van René Bogaart mag eindelijk open
- Aroma in Vaassen gaat de deuren sluiten: 'Zaak werd opgebouwd met bezieling en discipline'
- Maandelijkse Methodiek Wouter Verkerk: Download het horeca mengpaneel
- Nederlander wint Europese Cocktail Championships: 'Dat moment is onbeschrijfelijk'
- Fenna Kentie over terras Spring Café Brasserie: 'We willen elke dag een zes gooien'
- Gespot: chocoladehotelsuite voor de 'world's sweetest sleepover'
- Wijntrends volgens Golden Vines: er wordt minder, maar beter gedronken
- Grand Hotel Huis ter Duin wint EHMA Sustainability Award
- Drankentrends voor de zomer: spritz, plopgeluid én oog voor gezonde leefstijl
- Jonge generatie neemt stokje over van Buitenpoort Catering & Events uit Bemmel