Thijs van Esveld weg als directeur bij Château Neercanne
Thijs van Esveld vertrekt na een jaar weer als directeur bij Château Neercanne, zo heeft hij zelf kenbaar gemaakt.
Nelson Tanate over investeren in personeel, leveranciers en gasten: 'Ben dan óók een man'
Nelson Tanate, head chef van De Librije, deelde deze week zijn visie op investeren in de breedste zin van het woord. Hij deed dat voorafgaand aan de bekendmaking van de nieuwe New Chefs on the Block.
Brass Boer Bonaire gaat dicht voor verbouwing: nieuwe fase, vertrouwde signatuur
Na jaren vol bijzondere momenten en onvergetelijke smaken slaat Brass Boer Bonaire een nieuw hoofdstuk open. Het restaurant gaat vernieuwen en zet daarmee de volgende stap in haar ontwikkeling.
Fletcher opent Boutique Hotel bij De Kromme Dissel*
Fletcher Hotels heeft in Heelsum Fletcher Boutique Hotel De Kromme Dissel geopend. Het kleinschalige hotel met 18 suites is gekoppeld aan het naastgelegen Michelinsterrestaurant De Kromme Dissel.
Michelin: dit zijn de elf goedkoopste sterrenzaken van Nederland in 2026
Michelin heeft voor 2026 de goedkoopste sterrenrestaurants van Nederland geselecteerd. In het elftal namen, zien we zaken terug die eerder de selectie haalden, maar ook nieuwe bedrijven worden uitgelicht.
Sterchef Lars Scharp opent tweede restaurant in Badhoevedorp
Deze week is Cachet, de all-day bistro en tweede zaak van Lars Scharp en Floor Wiggers, geopend op de oude locatie van Restaurant Bangkok in Badhoevedorp.
Uitgelicht
De voordelen van Misset Horeca
Praktische handvatten
Van prijsbepaling tot interieurideeën - wij bieden concrete tips voor de aantrekkelijkste zaak.
Antwoord op ondernemersvragen
Alles over vraagstukken als personeel, regelgeving, vergunningen en financiën.
Laat je inspireren
Horeca-ondernemers aan het woord en aansprekende voorbeelden uit de top van de branche.
Binnenkijken bij Van der Valk Groningen-Hoogkerk
Van der Valk Hotel Groningen - Hoogkerk heeft een nieuwe hotelvleugel geopend. De uitbreiding omvat een binnenzwembad, wellness, fitness, de vernieuwde Brasserie Chérie, 8 multifunctionele zalen, 2 (thema)suites en 67 kamers.
Gespot film & diner: gasten eten wat er op het scherm verschijnt
Cinema Culinair combineert film en eten: tijdens de voorstelling krijgen gasten synchroon een zevengangenmenu dat past bij de scènes op het scherm.
Lees Misset Horeca
In de horeca draait het om drie elementen: het leveren van een uitzonderlijke gastbeleving, goed werkgeverschap en grip op cijfers. Succesvolle ondernemers komen hierover aan het woord in deze editie van Misset Horeca. Daarnaast veel inspiratie: voor het terrasseizoen en het interieur. Ook kun je binnenkijken bij Tribe en Villa Kalkoven en Bij Jantje.
Stefan Hoekstra over Villa Kalkoven: 'Ons terras is hét visitekaartje'
Het terras van Villa Kalkoven in Meppel is een verborgen parel in het groen. Daar is ondernemer Stefan Hoekstra trots op: 'Ik vind het ook een van de mooiste terrassen waar ik ooit ben geweest.'
Hoeveel stoelen kun je kwijt per vierkante meter terras?
Bij de indeling van je terras denk je natuurlijk na over het aantal stoelen. Je wilt dat natuurlijk zo optimaal mogelijk neerzetten. Maar hoeveel terrasstoelen passen er eigenlijk op een vierkante meter en wat is een praktische indeling?
Shanna Buijsman over ultieme terraservaring: 'Hoe druk het ook is, blijf lachen'
Een prachtige locatie en een aangrenzend museum als garantie voor gasten. Toch is een goed lopend terras nooit vanzelfsprekend voor ondernemer Shanna Buijsman van restaurant Schokland.
Aan het voorbereiden op het terrasseizoen? Deze tips geven ondernemers uit de Terras Top 100
Het terrasseizoen staat voor de deur en een goede voorbereiding is het halve werk. We vroegen ondernemers uit de Terras Top 100 hoe zij hun terras aanpakken.
GesponsordGesponsordGesponsord Vrumona introduceert nieuwe Pepsi fles in Nederlandse horeca
Vrumona introduceert de nieuwe Pepsi AXL 20cl premium fles in de Nederlandse horeca. 'Met deze lancering zet Pepsi de grootste vernieuwing in jaren neer en slaat het iconische merk een nieuwe weg in, met meer aandacht voor uitstraling, beleving en zichtbaarheid op tafel in de horeca', vertelt sales directeur Rikke Faaborg Edvardsen van Vrumona.
GesponsordGesponsordGesponsord Groene Ster-restaurant haalt alles uit Texelse natuur
'Bij ons heeft de natuur het hoogste én het laatste woord', vertelt Valerie Jongeneel (43). Samen met chef-kok Joram Timmerman (46) runt zij het sfeervolle boutiquehotel Op Oost en het restaurant Kook Atelier in Oosterend op Texel. Hier komen de magie van de natuur en culinair genieten samen. Het koppel is trots op de Groene Michelinster die ze vorig jaar kregen en dit jaar mochten behouden: 'Het is een prachtige erkenning van ons concept.'
GesponsordGesponsordGesponsord Zo haal je eenvoudig meer rendement uit je producten
In een markt waarin marges onder druk staan en personeel schaars is, zoeken horecaprofessionals naar slimme manieren om hun keuken efficiënter én winstgevender te maken. Slim inkopen is daarbij essentieel.
GesponsordGesponsordGesponsord Zelf gezond blijven als horecaprofessional: zo doe je dat
Wanneer een horecaman met ruim drie decennia ondernemerservaring besluit zijn bedrijf te verkopen, verwacht bijna niemand dat hij weer opnieuw begint. Zeker niet in een centrum dat draait om gezondheid, energie en innerlijke rust. Maar juist daarin schuilt een boodschap waar veel horecaondernemers anno 2025 iets aan hebben.
GesponsordGesponsordGesponsord Dit basisproduct geeft chef-koks rust en vertrouwen
Een wellnessresort draait om ontspanning en beleving, van de eerste stap in het water tot de laatste hap van het dessert. In de keuken van Veluwse Bron, onderdeel van BeWellness, weet keukenmanager en chef-kok Bas van Beers als geen ander hoe belangrijk de totaalbeleving is. 'Eten is weliswaar een onderdeel van de dag, maar onze gasten willen wél genieten van wat er op hun bord ligt, en verrast worden. Daar helpt een betrouwbare basis als Debic enorm bij.'
GesponsordGesponsordGesponsord Mocca d'Or komt met nieuwste koffietechniek
Tijdens de Horecava 2026 namen de koffieprofessionals van Mocca d'Or opnieuw een prominente plek in binnen het bekende koffiepaviljoen. En dat deden ze groter, innovatiever en inspirerender dan ooit. Q-grader en inkoopexpert Judith Konsten en Q-grader en topbarista Niels te Vaanhold vertellen wat er te beleven viel bij de stand.
Het beste van Misset Horeca in je mail
Volg het laatste horecanieuws en krijg praktische handvatten, antwoorden op ondernemersvragen en inspiratie van collega-ondernemers.
- Veiligheid op de werkvloer begint bij statement ondernemers: download de poster
- Ramadan op de werkvloer: zo ga je ermee om
- Binnenkijken bij Ciao Ciccio van Patrick van Asch: 'Spaghetteria met tempo'
- Thijs Koster over ontwikkelingen in gastronomie: 'Wat kunnen we leren van het succes van Noma?'
- Thijs Koster nieuwe columnist Misset Horeca
- GesponsordVrumona introduceert nieuwe Pepsi fles in Nederlandse horeca
- Carnaval zorgt opnieuw voor miljoenenomzet horeca in het zuiden
- Binnenkijken bij Van der Valk Groningen-Hoogkerk
- Waldorf Astoria Amsterdam bekroond met Five-Star in de Forbes Travel Guide
- Thijs van Esveld weg als directeur bij Château Neercanne
- Nelson Tanate over investeren in personeel, leveranciers en gasten: 'Ben dan óók een man'
- Brass Boer Bonaire gaat dicht voor verbouwing: nieuwe fase, vertrouwde signatuur
- Fletcher opent Boutique Hotel bij De Kromme Dissel*
- Michelin: dit zijn de elf goedkoopste sterrenzaken van Nederland in 2026
- Sterchef Lars Scharp opent tweede restaurant in Badhoevedorp
- Loetje opent derde locatie in Rotterdam en komt daarmee op 40 locaties
- 't Zusje-eigenaar Peter Smits: 'In Nederland mis ik de trots op het horecavak'
- Directiewijziging Pillows Hotels: Mascha Ligthart neemt roer over van Loes Dingemans
- Janine Bakery & Restaurant opent haar deuren: Italië en San Francisco komen samen
- Opening nieuwe Pavarotti van René Bogaart door gemeente uitgesteld