Horecaondernemer Niels Mulder opent tweede zaak
Horecaondernemer Niels Mulder uit Almelo start een nieuwe horecazaak: Strandpaviljoen Het Lageveld by Nielz in Wierden.
Zussen Van Keulen openen Barista Cafe in Weesp
Aan de Slijkstraat in Weesp opende begin mei Barista Cafe een nieuwe vestiging. Achter de zaak staan zussen Noa (21) en Shanna (23) van Keulen, die eerder zelf als barista begonnen bij het concept.
Spaghetteria opent nieuwe vestiging in Hilversum
Spaghetteria opende een nieuwe vestiging aan de 's-Gravelandseweg in Hilversum. De zaak telt zeventig zitplaatsen en staat onder leiding van Floor Catz. Met de opening breidt de pastaformule, die in 2012 begon in Amsterdam, verder uit richting het Gooi.
Niels Mulder: 'Een tweede zaak openen betekent dat je jezelf opnieuw moet uitvinden'
Als het goed gaat met de onderneming, de cijfers zwart zijn en er voldoende vet op de botten zit, kan het gaan kriebelen: een tweede zaak openen. Dan moet je accepteren dat dat je een ander type ondernemer wordt, betoogt horecaondernemer Niels Mulder van café restaurant Nielz in Almelo.
Dennis Huwaë opent all day buurtcafé Brons
Het nieuwe all-day buurtcafé Brons van Dennis Huwaë en Frans van Dam brengt koffie, lunch, borrel en diner samen op één plek in Amsterdam-West, met een ruim terras en een toegankelijke signatuur.
Hotel TwentySeven opent Bo by Bougainville: Laagdrempelig zonder concessies te doen aan kwaliteit
Het exclusieve all-suite boutiquehotel Hotel TwentySeven in Amsterdam opent Bo by Bougainville, een intiem restaurant met uitzicht over de Dam.
Uitgelicht
De voordelen van Misset Horeca
Praktische handvatten
Van prijsbepaling tot interieurideeën - wij bieden concrete tips voor de aantrekkelijkste zaak.
Antwoord op ondernemersvragen
Alles over vraagstukken als personeel, regelgeving, vergunningen en financiën.
Laat je inspireren
Horeca-ondernemers aan het woord en aansprekende voorbeelden uit de top van de branche.
Binnenkijken bij het nieuwe Parkheuvel** in Rotterdam: open en spectaculair
Parkheuvel** in Rotterdam heeft een spectaculaire renovatie ondergaan. De familie Van Loo viert binnenkort, op 1 juni, bovendien het 20-jarig bestaan van het restaurant.
Gespot in de Achterhoekse horeca: zitvlakken voor vieze fietsers
Horecaondernemers herkennen het maar al te goed: fietsers die iets willen nuttigen, maar er niet al te schoon uitzien. Wat doe je met fietsers die onder de modder, zweet of zand zitten? Outdoor Achterhoek heeft er iets op gevonden.
Lees Misset Horeca
In deze editie van Misset Horeca komen ondernemers aan het woord die in het nachtelijke WK Voetbal een omzetkans zien. Het kopstuk is Herman Hell die zijn horeca imperium gestaag uitbreidt met zijn zeventiende zaak. Verder onder andere aandacht voor 65 jaar De Bokkedoorns en kijken we binnen bij Chez van Rijn en Chez Chloé, twee Amsterdamse zaken met een Franse tintje.
Spritz-variatie op de cocktailkaart: 4x tropische spritz met Passoã
Spritz blijft onverminderd populair op terrassen en cocktailkaarten. Naast klassiekers als de Aperol Spritz en Limoncello Spritz zoeken horecazaken naar nieuwe variaties die snel te bereiden zijn en toch opvallen in presentatie en smaak. Met Passoã als basis krijgen spritz-cocktails een tropische twist van passievrucht: vier recepten.
Nieuwe tussenstand Terras Top 100 Publieksprijs: verschuivingen aan de top
De stemmen op de Terras Top 100 Publieksprijs van 2026 stromen binnen. Er zijn wat verschuivingen in de top. De nummer 1 en 2 uit de vorige tussenstand zijn van plaats gewisseld.
GesponsordGesponsordGesponsord Werken in de zon is niet zonder risico: bescherm jezelf tegen huidkanker
Voor veel mensen in de horeca betekent de zon lekker buiten werken: terrassen die vollopen, lange zomerdagen en een bruisende sfeer. Maar diezelfde zon brengt ook risico's met zich mee, zeker als je urenlang buiten werkt. Tijdens de Internationale Huidkankermaand in mei vraagt het Nationaal Huidfonds aandacht voor deze risico's met de campagne: 'En dan ineens heb je huidkanker…'
Wat zijn anno 2026 de echte margemakers op het terras? 'Als je groeit, zet je echt enorme stappen'
Wat zijn anno 2026 de echte margemakers op het terras? We vroegen het drie creatieve ondernemers, met hele verschillende bedrijven. 'Ik huur voor een klein bedrag een ijskoffie-machine en zet het drankje voor 6 euro op de kaart.'
GesponsordGesponsordGesponsord De paradox van non-food: 'Een missende koffiebeker kan alles stoppen'
Non‑food is zelden onderwerp van gesprek, maar het bepaalt wel of een dienst soepel doorloopt. Gastbeleving begint bij zichtbare keuzes, in de praktijk hapert die beleving echter vaak door iets kleins en onzichtbaars. Ferry van Oven noemt het 'de paradox van non-food'.
GesponsordGesponsordGesponsord Hygiëne in de horeca: doe de test
In de horeca draait alles om gastbeleving. De kwaliteit van het eten, de service en de sfeer bepalen of gasten terugkomen. Maar er is nog een factor die minstens zo belangrijk is: hygiëne. Toch blijkt in de praktijk dat hygiëne binnen veel horecabedrijven minder structureel georganiseerd is dan ondernemers zelf denken.
GesponsordGesponsordGesponsord Streetfood uitgelegd: 'Verschuiving richting casual luxe'
Streetfood is al lang geen festivalhype meer. Het is een volwassen menucategorie geworden: van lunchzaak tot hotelbar, van fastservice tot casual luxe. Ook de verwachtingen van gasten veranderen snel. Jeroen Demuydt van Pastridor komt daarom met vijf trends die helpen om streetfood winstgevend en onderscheidend op de kaart te zetten.
- GesponsordGesponsord
Gesponsord Werken in de zon is niet zonder risico: bescherm jezelf tegen huidkanker
Voor veel mensen in de horeca betekent de zon lekker buiten werken: terrassen die vollopen, lange zomerdagen en een bruisende sfeer. Maar diezelfde zon brengt ook risico's met zich mee, zeker als je urenlang buiten werkt. Tijdens de Internationale Huidkankermaand in mei vraagt het Nationaal Huidfonds aandacht voor deze risico's met de campagne: 'En dan ineens heb je huidkanker…'
GesponsordGesponsordGesponsord Leeuwarder komt met voorjaarstips: 'Menukaart blijft simpel'
De eerste zonnige dagen zorgen niet alleen voor volle terrassen, maar vragen ook om slimme keuzes in inkoop en marge. Voor Pieter Oosterhoff, een van de drie eigenaren van Double B in Leeuwarden, begint het seizoen dan ook met vooruitdenken. 'Met mooi weer kan een maandag net zo druk zijn als een vrijdag.'
GesponsordGesponsordGesponsord Cocktails tijdens de zomer: niet harder werken, maar slimmer organiseren
Drukke terrassen, volle agenda's en piekmomenten die elkaar snel opvolgen: de zomer zet de baroperatie onder druk. Zeker met het WK voetbal in aantocht, wanneer de drukte in korte tijd kan pieken. Op dat soort momenten komt het erop aan: hoe houd je snelheid, zonder dat de kwaliteit onder druk komt te staan?
Het beste van Misset Horeca in je mail
Volg het laatste horecanieuws en krijg praktische handvatten, antwoorden op ondernemersvragen en inspiratie van collega-ondernemers.
- Zo zet je tapbier weer op de kaart: 'Perfect getapt glas is erkenning voor de gast'
- Binnenkijken bij Haka Rotterdam en Haka Urban Bistro van Dudok Horeca Groep
- Spritz-variatie op de cocktailkaart: 4x tropische spritz met Passoã
- Sting Mulders nieuwe hotelmanager Kimpton De Witt Amsterdam
- Peter Gast start nieuw project en gelooft in 'destination dining'
- 'Pascal Jalhay binnengehaald als nieuwe culinair directeur van luxe boutique hotel'
- Twee restaurants met vermeldingen bij Michelin en Gault&Millau sluiten zelf de deuren
- Binnenkijken bij het nieuwe Parkheuvel** in Rotterdam: open en spectaculair
- Proeflokaal A. van Wees: 'Een nieuwe keuken in een monumentaal pand betekent puzzelen'
- Gespot in de Achterhoekse horeca: zitvlakken voor vieze fietsers
- Ondernemers meest negatief over economie sinds 2022
- Horecaondernemer Niels Mulder opent tweede zaak
- Zussen Van Keulen openen Barista Cafe in Weesp
- Spaghetteria opent nieuwe vestiging in Hilversum
- Niels Mulder: 'Een tweede zaak openen betekent dat je jezelf opnieuw moet uitvinden'
- Loaded fries: creativiteit, snelheid en beleving maken het verschil
- GesponsordDe paradox van non-food: 'Een missende koffiebeker kan alles stoppen'
- GesponsordHygiëne in de horeca: doe de test
- Dennis Huwaë opent all day buurtcafé Brons
- Hotel TwentySeven opent Bo by Bougainville: Laagdrempelig zonder concessies te doen aan kwaliteit