Bram de Kanter is de nieuwe chef-kok van Restaurant Motief, Cafe Loco, de vier boardrooms en de catering van de start-up hub van Norrsken Foundation in de monumentale Van Gendt Hallen.
Restaurant Ovum in Grave werd onlangs toegevoegd aan de Michelingids, maar chef Maikel van Veen is alweer vertrokken bij het bedrijf. In een eigen persbericht maakt hij duidelijk dat hij op zoek is naar een nieuwe uitdaging.
Grand Hotel Karel V verwelkomt per 1 december 2026 Bendert Krommendam als nieuwe chef de cuisine van Restaurant Karel 5. Hij moet de Michelinster gaan verdedigen, die Leon Mazairac bij elkaar kookte. Hij vertrekt per november naar De Hoefslag, zo werd onlangs bekend.
Topchef Alain Alders is sinds september Culinair Executive Chef voor de hotels Van der Valk Tiel en Van der Valk Vught. De SVH-Meesterkok begeleidt de chefs van beide hotels en houdt zich onder meer bezig met de inkoop en culinaire ontwikkeling van het F&B-aanbod.
Restaurant Benjamin in Den Bosch heeft een nieuwe chef aangesteld: Bart van Hemert (35). Hij komt over van sterrrestaurant Alma* in Oisterwijk, waar hij onder Wouter van Laarhoven keukenchef was.
Leon Mazairac en Zara Kooke nemen per 1 januari 2027 De Hoefslag in Bosch en Duin over. Na zes jaar bij Restaurant Karel 5 in Utrecht, waar hij met zijn team een Michelinster behaalde, kiest Mazairac voor een volgende stap: van chef naar chef én ondernemer. Samen met Kooke gaat hij bouwen aan een nieuwe toekomst voor een van de bekendste gastronomische huizen van de regio.
Krijg direct antwoord op jouw ondernemersvragen of laat je inspireren door horecaondernemers. Speciaal ontwikkeld voor de horeca en gebaseerd op actuele, betrouwbare en onafhankelijke content van Misset Horeca.
