Vietnamese gerechten, Franse caféklassiekers en een interieur met monumentaal beton, kunst en vintage meubels. In het Rotterdamse Groot Handelsgebouw opende restaurateur Tan Do Grand Café do. De zaak beslaat 1.500 vierkante meter en is ingericht voor verschillende momenten van de dag: van ontbijt en lunch tot diner, borrel en evenementen.

Een zwart systeemplafond met Chinese ornamenten, oude en nieuwe Chinese prints, vintage meubels, opvallende lichtbakken en een royaal marmeren barblad. Het interieur van Roxy Dim Sum Canteen in Haarlem zit vol verwijzingen naar China, maar ziet er niet uit als een traditioneel Chinees restaurant. Ontwerpbureau Estida ontwierp het interieur samen met ondernemers Xiadong Yeh en Alexander van Weelde.

De eerste grote stap in de transformatie van Hotel Okura Amsterdam is in gang gezet met de realisatie van de panorama signature rooms & suites.

Restaurant Lumé in wellnessresort Thermen Maarssen opende op 15 oktober met een vernieuwd interieur. De Japandi-stijl met zand- en aardetinten, ronde vormen en zachte stoffen sluit aan op de groene omgeving en het uitzicht over de plas en de ligweide.

Een wijnbar met de sfeer van een hotelbar of een huiskamer. Dat is wat Rick van der Eijk met Ottovino wil neerzetten. Hij startte het wijnbedrijf vijf jaar geleden en opende twee jaar geleden in Blaricum de eerste Ottovino wines & bites. Inmiddels is in juli 2026 een vestiging in Leiden geopend en staat eind dit jaar een derde locatie in Naarden gepland. Compagnon Geert Jan Cazemier runt de Leidse vestiging.

Big Belly Bar aan de Prinsenkade in Breda heet sinds kort Barbara's restobar. De zaak is gebouwd rond moderne klassiekers met een vleugje New York.

De feestdagen bieden horecazaken de perfecte gelegenheid om een warme, uitnodigende sfeer te creëren en gasten een onvergetelijke ervaring te bezorgen. Door de juiste kerstversiering en -aankleding kunnen horecazaken zich onderscheiden en extra bezoekers aantrekken. Hier zijn de belangrijkste trends en adviezen van experts om het maximale uit je kerstdecoratie te halen.

Neni heeft een tweede vestiging geopend in Amsterdam. Op de begane grond van hotel Kimpton De Witt aan de Nieuwendijk brengt het restaurantconcept de Oost-Mediterrane keuken naar het centrum van de stad.

In Amsterdam-West is Spin geopend, een horecaconcept waarin pool, vinyl en hospitality samenkomen. Het interieur van de nieuwe zaak is ontworpen door Spym Studio en combineert de sfeer van een cocktailbar met die van een vinyl listening bar. Negen pooltafels vormen het middelpunt van de ruimte.

Thomas Eindhoven heeft na een ingrijpende verbouwing de deuren aan het Stratumseind weer geopend. Het bekende horecaconcept is van binnen vrijwel volledig vernieuwd en heeft een nieuwe keuken, een nieuwe menukaart en cocktailkaart en een vernieuwde eerste verdieping.

Aan de levendige Lange Veerstraat in Haarlem bevindt zich het onlangs verbouwde Brasserie Bruis. In 2021 opende het restaurant al, maar werd de oude stijl van het voorgaande restaurant nog even doorgevoerd. Toch was het nu tijd voor een grote verbouwing zo vertelt Lucas Knoll. 'De verbouwing heeft ervoor gezorgd dat we een moderne brasserie zijn geworden.'

Na een verbouwing van achttien maanden is Van der Valk Hotel Emmen klaar voor een nieuw hoofdstuk. Alle hotelkamers in het oorspronkelijke deel van het hotel zijn volledig vernieuwd.

Op de plek waar leerlingen ooit gymden, opent sterrenchef Sidney Schutte dit najaar The Gym by Sidney Schutte, het nieuwe restaurant in The College Hotel Amsterdam.

Op 21 september openen de deuren van Rotterdam Ahoy voor de 13e editie van Gastvrij Rotterdam. Drie dagen presenteren meer dan 500 exposanten hun producten, diensten en innovaties op de beursvloer. Robert Melaard, managing director van Gastvrij Rotterdam, is klaar om ruim 20.000 ondernemers en managers uit het midden- en hoogsegment van de horeca te ontvangen.

Anderhalf jaar na opening werd Novaela, van chef en eigenaar Daniel Duijster Gomero, gewaardeerd met een Michelinster. Voor Misset Horeca bereidt hij zijn signature dish van tonijn met aji amarillo en zuurkool.

Xander Olthof en Cornelis Kleinjan brengen hun jarenlange ervaring in de Rotterdamse horeca samen in Bar Tij. Op het Noordereiland openden zij een nieuwe bar en restaurant op de plek waar eerder pop-uprestaurant A La Plancha zat. Het pand kreeg een metamorfose, met behoud van karakteristieke elementen.

Je onderscheiden van andere horecazaken wordt steeds moeilijker. Iedereen bedenkt nieuwe concepten, en probeert andere dingen uit. Zo startte ook restaurant Two Chefs aan het Amsterdamse Hugo De Groot Plein met het bedenken van een creatieve toevoeging. Hun resultaat? Een Snack Roulette op de borrelkaart.

Langs de langgerekte Nederlandse kustlijn is in Castricum aan Zee Club Zand te vinden. Nadat een brand vorig jaar een deel van het paviljoen in vlammen op liet gaan hebben ondernemers Joost Lute en Bart Zijlstra niet lang stilgezet. 'Een week later zaten we alweer aan de tekentafel en hebben we gekeken naar welke kansen we voor ons paviljoen konden pakken.' Optimaliseren was hiervoor het uitgangspunt.