Ik sprak een ondernemer die zelf alle bonnen, facturen, en regels van zijn bankafschriften was gaan boeken en dat gaf hem veel inzichten.

Jonathan Zandbergen ging vorig jaar met eigenaar Lodewijk Klosse een avontuur aan bij De Echoput in Hoog Soeren. De chef die eerder tien jaar bij Merlet in Schoorl een Michelinster kookte, kreeg tijdens de Michelin-uitreiking nu een ster met zijn fine dining-restaurant Wild Atelier. 'Deze is het meest waardevol. Dit is mijn persoonlijkste restaurant.'

Er zijn bijzondere dagen en er zijn dagen die voor altijd in het geheugen gegrift zullen staan. Dat laatste is ongetwijfeld het geval voor Noëmie Haentjens en Ferdy van Rijswijk van restaurant Rozewied*.

Mario Ridder wilde culinaire geschiedenis schrijven en dat is hem gelukt. Met zijn vorig jaar geopende restaurant Azurite** in Delft kreeg hij tijdens de Michelinuitreiking in Maastricht direct twee Michelinsterren toebedeeld. 'Dit is mijn laatste reis, maar die is nog niet ten einde.'

De Librije*** in Zwolle is ook komend jaar het enige Nederlandse restaurant met drie Michelinsterren. Head chef Nelson Tanate, eigenaar Thérèse Boer en de rest van het team stonden geëmotioneerd op het podium tijdens de ceremonie in Maastricht waar bekend werd gemaakt dat het restaurant haar drie sterren behoudt. 'Dit was het jaar van de waarheid.'

Direct na de sterrenuitreiking in Maastricht, sprak Misset Horeca met de hoofdinspecteur van Michelin. We bespraken de meest in het oog springende beslissingen van de gids.

Sidney Heinze staat totaal overdonderd op het podium. De chef-kok en ondernemer is even daarvoor beloond met een Michelinster met zijn restaurant Bij Sidney in Loenen aan de Vecht. 'Het moest zo zijn, denk ik.'

Michelin stripte ook dit jaar weer een aantal restaurants van zijn Michelinster. De Juwelier van Amsterdam kwam helaas ook aan de beurt. Richard van Oostenbrugge wil met opgeheven hoofd door.

Bekijk in dit overzicht de restaurants in Nederland met één of meer Michelinsterren. Dit is de definitieve selectie die Michelin op 5 oktober 2026 heeft bekendgemaakt.

Helaas vervallen er ieder jaar ook weer wat Bib Gourmands. Bekijk hier het complete overzicht van alle vervallen Bib Gourmands 2026.