Misset Horeca op maat?

Recepten

Collectie bijgewerkt op 24-06-2024

In deze collectie vind je recepten, samengesteld voor en door chef-koks. Van verleidelijke borrelhapjes tot smaakvolle lunchgerechten en terrasspecialiteiten. Ontdek de signatuurrecepten van gerenommeerde sterrenchefs en ontdek hun signatuurrecepturen.

Signatuurdishes

  1. Leon Mazairac: Boeket van groente
  2. Yuri Wattimena: Makreel met Oma's boemboe
  3. Herman Cooijmans: Surf Wellington
  4. Jasper Hermans en Thomas Kooijman: Lam met cassoulet, tomatensalade met lamstong en suurvygies
  5. Thomas van Santvoort: Kabeljauw, paling en schorseneren
  6. Sidney Schutte: Lavas, bosaardbei, peteh en daslook
  7. Syrco Bakker: Langoustine met boerenkool
  8. Dennis van den Beld: Anjouduif, parelgort, biet, zwarte bes
  9. Chris Naylor: Biet, lavas en Zeeuwse oester
  10. Sander Spruijt, Kalfszwezerik, truffel en bloedworst
  11. Niven Kunz: Eend met violetgroenten
  12. Richard van Oostenbrugge: Zeeduivel
  13. Giel Kaagman, Jorik Degenkamp, Jos Grootscholten en Tim Buis: Herfstrecepten
  14. Sterrenchefs en hun lentegerechten
  15. René Tichelaar, Rogier van Dam, Henk Markus en Gert Ciermans: Herfstgerechten
  16. Dewin Soumang, Menno Post, Wim de Beer en Gijs Verbeek: Zomerrecepten
  17. Dick Middelweerd, Nel Schellekens, Jim de Jong en Geert Burema: Zomergerechten
  18. Zomerse gerechten van topchefs

Borrelkaart

  1. Hoe serveer je de ultieme borrelplank?
  2. Zo scoor je met je borrelplank
  3. 24 borrelplanken op een rij ter inspiratie
  4. 10 nieuwe en verrassende bites voor de borrelkaart
  5. Zomerse borrelhapjes en appetizers voor op het horecaterras
  6. Recepten voor cocktailbites van Sergio Herman
  7. Terrasborrelhapjes: van garnalenballetjes tot zoete tapas
  8. 18 borrelhapjes en sauzen als portie of shared dining
  9. 18 vega(n) producten: van borrelsnacks tot plantaardige sushi

Lunchkaart

  1. 15 twaalfuurtjes op een rij
  2. Scoor met deze gerechten op je lunchkaart
  3. 4 croques voor de lunchkaart
  4. 3 populaire lunchgerechten in een veganistisch jasje
  5. Tosti-recepten: Varieer met tosti's en behaal extra omzet
  6. 4x kiwi recepten: van gevulde burrito's tot pittige kiwidip

Terraskaart

  1. Tips.Zo veganize je de terraskaart
  2. Wat zijn de ideale gerechten voor op het terras?
  3. Dit zet je dit seizoen op je terraskaart
  4. 3 terrasgerechten van Ron Blaauw
  5. Verrassende najaarssoepen voor op het winterterras
  6. 3 terrasgerechten van Jermain de Rozario
  7. Best practice.Best practice: Omar Dahk: Je keuken moet de terraskaart wel kunnen waarmaken
  8. Best practice.Zo serveer je met weinig personeel een diversiteit aan gerechten op het terras