Uitgelicht
De bakwand van a tot z: alles over de motor van de cafetaria
De bakwand is de motor van iedere cafetaria. Omzet, kosten, kwaliteit, snelheid, rendement, efficiëntie; het succes van de zaak hangt af van de...
FHC-directeur Ralph Markwat is negativiteit over sector beu
Stijgende kosten, volumes die onder druk staan en de associatie met ongezond. Ralph Markwat, directeur van FHC Formulebeheer, is de negativiteit...
Aardappelen voor verse friet: dit zijn de populairste piepers
Wat doe je als eerste als je wil beginnen of overstappen op ambachtelijke friet? Juist, de beste aardappelen kiezen. Doorgaans komen vooral de meer...
Scoren met loaded fries? Zo doe je dat
Loaded fries zijn nog steeds erg populair. Maar welke varianten bied je aan? Waar houd je rekening mee bij het samenstellen van het recept? Hoe...
Burger 'n Shake wil groeien van 6 naar 25 zaken
Burger 'n Shake is een idee van jeugdvrienden Achmed Ben Amar, Karim Akrouni en Badredin Boussaid. Bedoeld als horecazaak waarmee ze samen kunnen...
Ondernemers over 'plastic-regels: 'Verzonnen door ambtenaar die nooit in cafetaria is...
Cafetariaondernemers mogen single use plastic (SUP) wegwerpverpakkingen sinds 1 juli niet meer gratis weggeven. Door de nieuwe regels moeten ze...
Schnitzelkoning: 'Je keuken slim inzetten in daluren'
Dark- of ghost kitchens zijn niet meer weg te denken uit het horecalandschap. John Broere van catering Broere uit IJsselstein overleefde de...
Hamburgers: 12 trends en tips om uit te blinken op hamburgerdag
Een kwalitatief goede hamburger vindt gretig aftrek. Cafetaria's, restaurants, lunchrooms en cateraars tonen hun creativiteit en vakmanschap met...
Andy Shan wil met Bakhuus Groep van 41 naar 100 vestigingen
Andy Shan neemt in 2004 een cafetaria over in Olst. Het blijkt het begin van een franchiseformule onder de naam 't Bakhuus, die inmiddels 41...
IJsseizoen 2023: impulsijsjes, schepijs en ijsbereidingsapparatuur
De nieuwste Impulsijsjes, schepijs en een ijsmachine om van het ijsseizoen 2023 een succes te maken.