Sommeliers worstelen met alcoholvrije wijn
Alcoholvrije dranken in de horeca zijn in opkomst, ook als het gaat om alcoholvrije wijn. Wijnspecialisten hebben nog steeds wat moeite met...
Akoestiek verbeteren in de horeca: tips en oplossingen
Akoestiek is vaak een ondergeschoven kindje in de horeca. ‘Geluid is echter cruciaal voor de kwaliteit van een horecabezoek en daarmee de ervaring...
Koken met koffie in zes gangen: van chipje tot sorbetijs
Koffie alleen na of naast de maaltijd? Nee hoor, het kan er ook ín. De chefs van Capriole Café in Den Haag en Het Lokaal in Amersfoort laten zien hoe...
't Nonnetje**: nog één keer alles riskeren om dromen te realiseren
Een forse verbouwing moet tweesterrenrestaurant ’t Nonnetje in Harderwijk internationale allure geven en doen aansluiten bij het niveau van de...
Jeroen Achtien: 'Ik begin bij Inter Scaldes gewoon weer op nul'
Het nieuws dat Inter Scaldes in andere handen overgaat, zorgde voor een klein bommetje in de Nederlandse media. 'Lijdend voorwerp' Jeroen Achtien...
Sabero: 'Michelinsterren in aanbouw huiskamerrestaurant'
Tweesterrenrestaurant Sabero in Roermond sluit in april 2023 de deuren. Nico en Sonja Boreas openen na die sluiting, hun huiskamerrestaurant Sabero...
Terrasverwarmers: gastvrij besparen in de horeca
Met terrasverwarmers kun je het terrasseizoen verlengen. Maar hoe kan je gastvrij zijn, maar ondertussen ook besparen nu de gas- en elektraprijzen zo...
Overname driesterrenrestaurant Inter Scaldes: 'Het gaat met een lach en een traan'
De overname van Inter Scaldes gaat met een lach en een traan. 'Maar het is goed om op het hoogtepunt te stoppen', reageren Jannis en Claudia Brevet.
Claudia Brevet van Inter Scaldes: 'Geen sterverlies met overname'
Wat betekent de overname van Inter Scaldes in Kruiningen voor de drie Michelinsterren? 'Voorlopig betekent de overname naar verwachting geen...
Zo zit het met hulphonden in de horeca
Hulphonden worden nog altijd vaak geweigerd in de horeca terwijl dat al jaren verboden is. De meeste gevallen doen zich voor bij restaurants. Wat...