Uitgelicht
Sinterklaas- en kerstkoffie: inspiratie voor de koffiekaart rond de feestdagen
Verras je gasten en boost je omzet met speciale sinterklaaskoffie en kerstkoffie: niet alleen pepernoten of kerstkransjes náást de koffie, maar ook...
Sinterklaas- en kerstdranken: cocktails en drankjes voor de feestdagen
Met de feestdagen in aantocht is het tijd om de gasten te verrassen met speciale sinterklaascocktails en kerstdranken. Inspiratie voor de winterse...
Opkomst van Nederlandse whisky: al 30 distilleerderijen
Goede whisky komt uit Schotland, Ierland of de VS. Toch? Niet helemaal: aan dat rijtje kan inmiddels ook Nederland worden toegevoegd. Nederlandse...
Peter Rouwen over alcoholarme bieren die fors duurder worden
Het zal u niet ontgaan zijn, wij bevinden ons als brouwers in zwaar weer. De overheid heeft een financiële injectie nodig, en waar beter geld weg te...
Amsterdamse koffiebrander Stean's Beans zorgt voor duurzaamheid in de hele keten
Bij Stean's Beans gaan ze verder dan alleen het branden van goede koffie voor de horeca. Eigenaar Stean Fasol beseft dat goede koffie start met een...
Digitaal trainen van horecapersoneel: bereik de TikTokgeneratie met beeld
Nu het nog altijd lastig is om voldoende gekwalificeerd personeel te vinden, verschuiven sommige ondernemers de focus naar zelf opleiden. Zeker bij...
Terrasmeubilair: tips voor schoonmaak en onderhoud
Meubilair op het terras heeft aardig wat te lijden. Nu de stoelen en tafels de stalling ingaan, wat tips voor het schoonmaken en onderhouden van je...
Oudste café van Texel is nu proeflokaal van alle brouwerijen op het eiland
Het oudste café van Texel heeft een nieuwe bestemming. Café De Zwaan heet nu Tessels Proeflokaal De Zwaan. Conceptueel een groot verschil: alle vijf...
Peter Rouwen over moeilijke tijden: 'Er is werk aan de winkel voor kleine brouwers'
De laatste tijd wordt mij opvallend veel gevraagd hoe het met mij en met de brouwerij in het bijzonder gaat. Geen gekke vraag, want ik weet waar men...
Met deze tips voorkom je klachten van het werken achter de espressomachine
Weinig ondernemers staan stil bij de risico's die medewerkers lopen als ze hele dagen achter de espressomachine aan het werk zijn. Maar het...