De vlucht die bier genomen heeft is enorm. Het aantal brouwerijen in Nederland loopt in de honderden, van microbrouwerijen en brouwerijhuurders tot...
Uit een goede bierkaart is meer omzet te halen. Maar waar voldoet een goede bierkaart aan? Zes ondernemers van toonaangevende cafés aan het woord.
Wat heeft bockbier met het dier te maken? En is het alleen met een ‘k’ of is het ‘ck’? En welke bockbieren zien we dit jaar? Een overzicht.
Om gasten te informeren over bepaalde bieren, over verschil in smaak, sterkte of type, wil je niet verzanden in een brij van woorden en bijzinnen. Zo...
De koude, lange, natte winterdagen dienen zich weer aan en normaliter maakt het bock- en najaarsbier ruimte voor de (nóg) donker(der)e varianten....
Rick Kempen is biersommelier, bekend van Bier&cO en als bierexpert verbonden aan Misset Horeca. Hij was al vaker spreker op het Terras Bootcamp en...
Steeds meer horecazaken wagen zich aan een eigen huisbier. Dat laten ze brouwen óf ze brouwen zelf mee met een bierbrouwer. Maar is het nodig, nuttig...
Een biertraining is er tegenwoordig in alle soorten en maten. In de schoolbanken, achter je eigen scherm of op locatie. Maar buiten de vraag welke...
De niet te stuiten opmars van alcoholvrij bier, resulteert in steeds meer variaties, zowel kwalitatief als kwantitatief. Maar is het nodig om meerder...
Lokaal bier in je zaak is belangrijk. Maar wat is lokaal? Je stad, je buurt? Je wijk? Kenners over het belang van lokaal bier op de bierkaart. 'Laat...