De coronapandemie heeft invloed op de drank- en foodtrends in 2022. Welke trends zien we?
Wat enkele jaren geleden nog ondenkbaar leek voor veel horecazaken, biedt nu voor een steeds breder wordende groep een oplossing: gasten laten...
Als succesvol ondernemer met De Boterlap, tweevoudig winnaar van de Misset Terras Top 100, weet chefkok Omar Dahak als geen ander hoe je een goede...
Koffietrainer Joost Leopold geeft tips voor het opbouwen van een goede koffiekaart. Zo suggereert hij psychologische trucjes toe te passen als het...
Ter inspiratie een overzicht van borrelhapjes en appetizers. Zomers, pittig en kleurrijk. Voor als de zomer losbarst, hopelijk de terrassen weer...
Het maken van een wijnkaart is een vak apart. Hoe groot moet de kaart zijn, welke landen, waar koop je in en hoe presenteer je de wijnen aan de gast?...
Vanaf 13 december 2014 gaat in Nederland een Europese wetgeving over allergenendeclaratie in werking. Horecabedrijven moeten ten aanzien van...
De communicatie met gasten aan tafel is vaak te standaard. Gasten worden juist blij van leuk, verrassend en anders. Het is helemaal niet moeilijk uw...
GaultMillau denkt hierbij aan een wijnkaart die met veel aandacht, kennis van zaken en liefde is samengesteld. Een wijnkaart die gevarieerd (ook qua...
Bedrijf: Restaurant Vis en Ko in Haarlem <br> Functie: eigenaar/chef-kok