Zo kun je energie besparen in de horeca
Ondernemers hebben last van de fors gestegen tarieven voor gas en elektriciteit. Bedrijven die variabele energietarieven betalen, merken dat direct...
Tips voor het kopen van een omgekeerde osmose installatie
Een omgekeerde osmose installatie zorgt ervoor dat glazen streeploos schoon uit de glazenspoelmachine komen. Browsend over het internet worden er...
RHIMA komt met nieuwe lijn moderne voorladers
RHIMA toont tijdens de Horecava 2023 de nieuwe lijn moderne, professionele voorladers. Met deze nieuwe lijn beschikken alle RHIMA-voorladers nu...
We kunnen maar langzaam van het gas
In het warme hart van de horeca wordt momenteel veel energie verbruikt: door medewerkers die hard moeten werken door gebrek aan collega’s en door...
Koks over koken op inductie: ‘Van het gas is nog niet zo makkelijk’
Chef-kok Luc Kusters van Bolenius* laat al bijna 15 jaar zien dat aardgasvrij geen enkele belemmering voor een topkeuken is. Tijdens een speciale...
De pure kracht van open vuur in de keuken van Nela Amsterdam
Een team van 25 koks bereidt bij Nela in Amsterdam voor 1000 couverts per week alles zelf op de verschillende open vuren in een slim ingedeelde...
Ontwikkelingen in de keuken: energiemanagement en efficiency
Door de hoge energieprijzen en het gebrek aan personeel wordt de energiezuinigheid en efficiëntie van ovens en steamers steeds belangrijker. Waarmee...
Koken zonder gas: wat komt er allemaal bij kijken?
De overheid wil van het gas af. Plan is om zo rond 2050 niet meer te koken op aardgas. Hoe bevalt het ondernemers die de stap al hebben gezet naar...
Goede keukeninrichting essentieel voor rust en rendement: 7 tips
Waar begin je met de inrichting van de horecakeuken? Het kan een behoorlijke puzzel zijn, zeker wanneer je een casco pand gaat betrekken. ‘Het...
Afzuigkap in de cafetaria: tips over onderhoud, luchtkwaliteit en geluidsoverlast
Het installeren van professionele afzuiging in de cafetaria is een wettelijke verplichting met het oog op brandgevaar. Bovendien zou zonder afzuigkap...