Paling: lastige vis voor kweker en kok

Palingboeren eten paling onbeschoft.’ Dries van den Berg is palingroker uit Harderwijk en gastspreker tijdens een excursie van het Nederlands Visbureau. Hij praat luid en duidelijk terwijl hij binnen enkele seconden een paling met huid en haar verschalkt. Hij likt zijn vette vingers erbij af. De aanwezigen bekijken het tafereel lachend maar volgen niet zijn voorbeeld als ze drie verschillende gerookte palingen proeven.