Exclusieve video: Ron Blaauw** over zijn koerswijziging

Ron Blaauw neemt per 1 april de exploitatie van zijn restaurant Ron Blaauw in Amsterdam over van de HME Group. Het is voor de tweesterrenchef de reden voor een drastische koerswijziging. Vanaf 4 april wordt in het pand aan de Sophialaan Ron Gastrobar gehuisvest, waarmee hij ‘een totaal andere beleving wil geven aan eten op topniveau’. In een exclusief interview met MissetHoreca.nl legt de topchef uit waarom hij voor deze verandering heeft gekozen.