Fotorepo jurydag: hoe komt de top van de Café Top 100 tot stand?

De hoofdjury van de Café Top 100 ging dit jaar voor het eerst gezamenlijk op pad om de top van de lijst te bepalen. Na de eerste twee rondes met mystery visits en vakjury-bezoeken, kwam een top-100 naar voren. De top-6 kreeg een derde bezoek, een aangekondigd bezoek van de hoofdjury. Zij spraken met de ondernemers, namen een kijkje in de boeken, voor de schermen en achter de schermen. Een verslag van een lange, leerzame dag.