Crémesoep van geroosterde olifantenknoflook

Ingrediënten voor vier personen: 2 complete Olifantknoflook-bollen (olijf)olie 1 ui 50 gram boter of margarine 1½ kopje karnemelk ½ kopje room 1 of 2 aardappelen 2 eetlepels cognac snufje dille zout croutons