Michiel van der Eerde: pop-up pionier

Baut is bezig aan de vijfde versie. Dit keer is het pop-uprestaurant van Michiel van der Eerde neergestreken op het Paradijsplein in Amsterdam-Oost. ‘Restaurantje-spelen’ is het niet meer. De investering van tonnen moet er in anderhalf jaar uit. Daarna trekt het circus verder. ‘Proefdraaien is er hier niet bij.’

Dit artikel lezen?

Maak een account aan en lees elke maand 3 artikelen gratis.