Goed gastheerschap: de basis is kijken

De basis van goed gastheerschap is goed kijken. Dat is de stellige mening van Harald Hovenkamp, mede-eigenaar van sterrestaurant Kaatje bij de Sluis in Blokzijl. ‘Aan trends heb je niets in je horecabedrijf als de basis – het gastheerschap - niet goed is. Kelner zijn – ik vind dat woord niet denigrerend – is een vak.
Harald Hovenkamp van Kaatje in Blokzijl.