Beleving creëren op terras: Frontcooking met ijs

Het bieden van beleving op het terras is bijzonder belangrijk, zegt Patrick Peeters van Ezmatic. 'Daar waar iets gebeurt, zal een bezoeker eerder geneigd zijn om plaats te nemen.' Lunchroomhouders kunnen daar volgens hem uitstekend op inspelen met cateringactiviteiten, zoals frontcooking met ijs. Bijvoorbeeld door gebruik te maken van de GelatoMachine, een ijsbereidingsvitrine waarin ijs live wordt bereid.
De GelatoMachine in gebruik op het terras van Rembrandt IJssalon-Chocolaterie-Ristorante in het Noord-Brabantse Boxmeer. Foto: EZMATIC.