Michel Pais: 'Mijn horecaogen heb ik altijd open'

Een studiebol was Michel Pais niet als tiener, wel een doener. Goede ‘horecaogen’ bleek hij ook te hebben. ‘Die heb ik altijd open’, vertelt de nu 40-jarige ondernemer. Pais vertelt enthousiast over het recent heropende Strandzuid, over wat horeca-icoon Ron van Roekel voor hem betekende, maar ook over zijn successen en zijn zakelijke teleurstellingen. Pais: ‘Je moet een keer op je bek gaan. Daar leer je uiteindelijk heel veel van.’