Wouter Verkerk: Moderne horeca is technisch lego, geen duplo!

Vijf jaar geleden verzorgde ik voor een gerenommeerd trainingsbureau workshops waarin we een horecateam in 2 groepen opsplitsten. Beide groepen kregen een LEGO bouwpakket van een autootje. Het was het soort LEGO waar een jongen van 12 best even druk mee is.