Ambachtelijke friet blijft populair: 'Mensen willen geen fabrieksmatige staafjes meer'

Friet met een ambachtelijke uitstraling: de consument is er gek op en aan die trend lijkt nog lang geen einde te komen. Het aantal speciaalzaken dat alleen friet verkoopt, blijft stijgen. Hoe blijf je als cafetariahouder onderscheidend met je friet en aardappelproducten? Vier leveranciers geven tips.