Duurzame cocktails: Green Bartending bij Bluespoon en Vesper

De trend van duurzaamheid heeft ook in de barwereld voet aan de grond gekregen. Geen of minder gebruik van plastic, herbruikbare onderzetters en het kop-tot-staart-principe uit de restaurantwereld, maar dan voor fruit, groente en kruiden. Elk onderdeel ervan wordt in de cocktails verwerkt om bewuster om te gaan met voedselverspilling. Misset Horeca ging in Amsterdam op bezoek bij twee bars die dit intensief in de praktijk brengen; Bluespoon Bar in het Andaz Hotel en de gerenommeerde cocktailbar Vesper.

Dit artikel lezen?

Probeer nu ons abonnement 1 maand gratis en:

  • Krijg antwoorden op jouw belangrijkste ondernemersvragen
  • Ontvang praktische tips en best practices voor je onderneming
  • Krijg de laatste trends en ontwikkelingen, 3x per week in jouw inbox