Fred Mustert ** over koken aan de top: 'talent versus wilskracht'

'Talent is niet het belangrijkste om de top te bereiken. Wilskracht wel. Je moet wel egoïstisch zijn als je op dit niveau kookt.' Uitspraken van tweesterrenchef Fred Mustert van Restaurant Fred uit Rotterdam. Dit restaurant bestaat dit jaar tien jaar en is het jaar 2018 begonnen met een complete restyling.