Veelzijdigheid van de koffieplant: Bloemen, bladeren, bessen, bonen, alles is te drinken

Dat de koffieplant koffiebonen voortbrengt, zal geen verrassing zijn - al zal het woord ‘koffiebes’ misschien bij sommigen de wenkbrauwen doen fronsen. Maar de Coffea Arabica biedt in potentie nog veel meer: van de schil van die koffiebes (cascara) kun je jam, limonade of een verfrissende infusie maken, de bloemen vormen een mooie basis voor kombucha en zelfs de bladeren zijn bruikbaar voor een kruidige infusie, in Ethiopië ‘kuti’ genaamd.