Waar komt koffie vandaan en wat is het eigenlijk?

We drinken er in Nederland zo'n 110 miljoen kilo per jaar van, 7 kilo per persoon per jaar gemiddeld: koffie. Veel daarvan wordt in de horeca gedronken, want het kan de hele dag: van het ontbijt in een hotel tot na een diner 's avonds laat, en alle uren daartussen. Maar wat is koffie eigenlijk, en waar komt koffie vandaan?