Restauranthouder Alfred van Kempen serveert vooral biologische gerechten

Alfred van Kempen (56 Jaar) is de manager van een restaurant in een monumentale boerderij aan de rand van Eindhoven. Het restaurant, gelegen in landelijk gebied, heeft -naast een eigen tuinderij - een bakkerij en een koffiebranderij. Alfred focust zich al enige tijd op de transitie van het bereiden van zijn gerechten met biologische ingrediënten.