Streekproducten en ‘no waste’ bij hotelontbijt

Door de strijd tegen verspilling en plastic afval ligt het traditionele ontbijtbuffet onder vuur, maar het ontbijtbuffet op de terugweg? Zover is het zeker niet, blijkt uit een enquête van Misset Hotel onder tientallen hoteliers over hun hotelontbijt. Ruim 56 procent van de ondervraagde hoteliers zegt de gasten alleen een buffet aan te bieden. Slechts 8,6 procent kiest alleen à la carte.