Albert Kooy: ‘Ik wil de beste schoolkantine van Nederland’

Ergens vorig jaar zag Albert Kooy een uitzending van Monitor. De beheerder van een schoolkantine vertelde dat er werd gewerkt volgens de gezonde richtlijnen van het Voedingscentrum. ‘Er lag inderdaad fruit op de toonbank, maar de vette snacks er niet ver achter.’ Kooy vroeg zich vervolgens af: ‘Wat is nu echt een gezonde schoolkantine?’
Albert Kooy wil principes van de Dutch Cuisine doorvoeren in de schoolkantine. Foto: Anne van der Woude