Ron Blaauw: ‘Ik gooi graag de knuppel in het hoenderhok’

Zijn eerste baan in de horeca was bij een driesterrenrestaurant in Hoorn. Een stage die zijn vader regelde. ‘Die drie sterren bleken ANWB sterren te zijn.’ Nu mogen we hem de meest actieve horecaondernemer van Nederland noemen. Een interview met Ron Blaauw (52) over nieuwe projecten, hoe je kan voorkomen dat je op je bek gaat bij een nieuwe zaak en hoe hij graag de knuppel in het hoenderhok gooit.