23 ondernemers werken aan duurzame horeca in Haarlem

Kleinere spuitzakken, koken met de stronken van broccoli, alleen vegetarische bitterballen op de kaart, minder warm water gebruiken en composteerbare rietjes en servetjes. Vijf voorbeelden van Haarlemse horecaondernemers. ‘Duurzaam hoeft niet duur te zijn. Je kunt er ook mee besparen.’