Softijs, schepijs en ijscoupes; alles over ijsverkoop in fastservice

IJs lijkt alsmaar populairder te worden in Nederland. Zowel softijs als schepijs vinden gretig aftrek. Hoe kun je daar als ondernemer het beste van profiteren en welke keuzes maak je? Hier volgt alles wat je moet weten over ijsverkoop in cafetaria's en ijssalons.
Verhage Delfgauw. (C) Roel Dijkstra Fotografie / Foto : Fred Libochant