Productintroducties om het nieuwe jaar goed te starten

De Horecava is ieder jaar hét moment om nieuwe producten te spotten en te proeven. Door de coronacrisis is de grootste horecabeurs gedwongen om terug te schalen naar een eendaags online evenement. Toch komen fabrikanten en leveranciers met innovaties. Dit zijn de producten waar fastservice-ondernemers hun voordeel mee kunnen doen.

Pittige combi: Chunky Piccachili sauce

Chunky Piccachili sauce.

Piccalilly met een moderne twist. Anno 2020 is (zoet)zuur één van de belangrijkste smaaktrends. Vandaar dat de sausmeesters van het oer-Hollandse merk Gouda’s Glorie de zoetzure en rijkgevulde signatuur van piccalilly hebben gecombineerd met het pittige karakter van chilisaus in de nieuwe Chunky Piccachili sauce. Een zoetzure en licht pikante saus met een stevige bite dankzij de grove stukjes augurk, wortel en ui.
De Chunky Piccachili sauce is in een onafhankelijk smaakonderzoek zeer positief beoordeeld. Deze saus is volgens Remia niet alleen lekker in combinatie met friet, maar is ook dé perfecte relish voor een gourmet burger of bij een frikandel. De saus is gluten- en lactosevrij en ook geschikt voor vegans. Gouda’s Glorie Chunky Piccachili sauce is vanaf 2021 verkrijgbaar in de handige 850 milliliter knijptube.

Nieuwe smaken voor ijsverkopers

Mochaccino-topping.

Met oog voor traditie én de laatste smaaktrends lanceert Nic Nederland vijf nieuwe producten. Omdat ouderwetse smaken populair blijven, heeft de leverancier Fruitcocktail Stoofpeer in het assortiment. Stukjes fruit van hoge kwaliteit op siroop, volgens Nic perfect om sorbets een echte upgrade mee te geven.
Inspelend op de hippe koffietrends introduceert Nic de Mochaccino-topping voor onder meer sundea’s. Samen met de Lotus Original Speculoos Crunch vormt deze topping een mooie combinatie, zeker voor de volwassen gast.
Cheesecake is ook zo’n product dat aanslaat in Nederland. Nic heeft daarom roodfruit-cheesecakesiroop gelanceerd. Deze is al in de praktijk getest en vindt inderdaad gretig aftrek.
Als laatste is er banoffee, de combinatie tussen banaan en toffee. De banoffee-parels zijn fudge-achtige parels die worden geproduceerd binnen de eigen Nic Group en een bijzondere topping vormen voor zowel volwassenen als kinderen. Voor nog meer serveermogelijkheden heeft Nic de lijn eetbare oubliecups uitgebreid. Naast small en medium is er nu ook een large.

Crispy coated fries

Crispy coated fries.

Farm Frites introduceert Chef’s Specials Crispy Coated Fries. Deze range biedt volgens de fabrikant de oplossing om krokante en warme friet te serveren. Niet alleen in de zaak, maar ook geschikt voor afhalen en bezorging.
Smaakvolle aardappelen en glutenvrij, zodat iedereen kan genieten. Door de toegevoegde coating blijft dit product langer warm en krokant. Ook bevorderlijk voor het terugdringen van voedselverspilling: doordat de friet langer warm en krokant blijft, heeft u minder verspilling. De Chef’s Specials Crispy Coated Fries zijn beschikbaar in diverse snijmaten en een skin-on variant.

Insta-waardige donuts

My Crafties.

De verkoop van donuts binnen fastservice is enorm toegenomen. Daarom komt Vandemoortele begin 2021 met My Crafties. Dit zijn drie verschillende insta-waardige donuts in een minibox met hippe decoraties: My Pink White Choco Craftie (met grote stukken witte chocolade en gedroogde frambozen), My Kids Craftie (met gekleurde smartie crunch) en My Caramel Art Craftie (met print van gouden karamel en gekaramelliseerde amandelen).
De donuts worden met gratis cups geleverd en er is nieuwe pos-materiaal beschikbaar om de zichtbaarheid van de donuts een extra boost te geven. Vandemoortele heeft de hoeveelheid suiker in het deeg van de dontus gereduceerd en bespaart hiermee op jaarbasis 1 miljoen suikerklontjes in de donuts.

Variatie op de borrelkaart

Nacho Cheese Bites.

Nacho Cheese Bites zijn vegetarische snacks die zorgen voor variatie op de borrelkaart. Deze stoere en licht-pikante kaassnack is gevuld met Goudse kaas, cheddarkaas en Mexicaanse kruiden en heeft een crispy bite van tortillachips en cornflakes. De nieuwe Nacho Cheese Bites zijn vanaf medio maart verkrijgbaar bij Van Geloven.

Echte New York pastrami

New York pastrami.

Eén van de producten die volgens LA Streetfood nog ontbreekt op de Nederlandse horecamarkt is een goede pastrami. ‘Er wordt wel pastrami verkocht, maar de kwaliteit die ik ken uit Amerika, heb ik nog niet gevonden’, zegt eigenaar Bart Mentink.
New York pastrami is runderborst die een paar behandelingen ondergaat. Zo wordt het in zout water gelegd (gepekeld), daarna wordt het dik ingesmeerd met een kruidenmix met veel peper en vervolgens warm gerookt en gestoomd, waardoor de binnenkant supermals en zacht wordt. Dan wordt het sappige vlees wat rust gegund. Tenslotte wordt het in dunne reepjes gesneden.
New Yorkers zijn zó verzot op pastrami, dat ze het letterlijk op alles doen: op hamburgers, hotdogs, sandwiches, bagels op nachos en zelfs carpaccio-stijl. ‘Ik heb in Nederland en België nog niet de kwaliteit geproefd die ik herken uit New York.’ Daarom importeert LA Steetfood nu New York pastrami. Handig voorgesneden en verpakt per 500 gram. Diepvries aangeleverd, dus je hebt geen problemen met de houdbaarheid.

Supertje in karton

Het supertje.

In grote delen van ons land wordt ‘het supertje’ veelvuldig besteld: een frietje met een frikandel in één grote bak. Lekker met mayo of speciaal. Het supertje wordt op dit moment vaak in een plastic bakje geserveerd, waarbij de friet en de frikandel gescheiden zijn. Het bakje dat cafetaria’s voor het supertje gebruiken, is de A24. Nu zijn er al veel plastic frietbakjes in duurzame kartonnen varianten beschikbaar, alleen deze nog niet. Dit geldt ook voor het bakje dat voor frietje waterfiets of voor twee frikandellen gebruikt wordt.
Fonkels is producent van duurzame en innovatieve verpakkingen en partner voor de horeca. ‘Met het oog op het verbod op bepaalde plastic wegwerpproducten in 2021, worden wij steeds vaker benaderd om bedrijven te helpen met verduurzamen’, zegt Wim Apeldoorn, general manger van Fonkels.
‘Het A24 bakje was nog niet in duurzaam karton verkrijgbaar, dus dan gaan we die ontwikkelen. De ontwikkeling van nieuwe producten doen wij altijd in de keuken, bij en samen met onze klanten. Zij werken dagelijks met deze bakjes en snelheid, inhoud en gebruiksgemak zijn sleutelfactoren. We hebben veel professionals als klant, zoals Rob en Jesper Polman van Eetwinkel Polly’s, waarmee we het duurzame ‘Supertje’ hebben ontwikkeld. Frietje waterfiets en de dubbele frikandellenbak volgen nog.’

Alle satésauzen straks glutenvrij

glutenvrije Remia Satépasta’s.

Is die saus glutenvrij? Waarschijnlijk krijgen ondernemers de vraag weleens van gasten. Bij Remia zijn bijna alle sauzen glutenvrij, want nu heeft de fabrikant ook alle satésauzen glutenvrij weten te maken. Daarin is Remia naar eigen zeggen uniek.
De glutenvrije Remia Satépasta’s zijn reeds ingestroomd en te herkennen aan het glutenvrij panel op de emmers. De rest van de Remia en Gouda’s Glorie glutenvrije satésauzen zullen geleidelijk instromen vanaf eind 2020. Ook deze zijn te herkennen aan het glutenvrije logo op de verpakking.

Vegan en glutenvrije Groentesalades

Vegan en glutenvrije Groentesalades.

Fano introduceert heerlijke vegan en glutenvrije Groentesalades in de smaken Rode Biet, met pittige mierikswortel en rode kool, Indiase Stijl, met curry en courgette en Griekse Stijl, met frisse komkommer en groene olijven. . Een kleurrijke aanvulling bij de maaltijd, op het buffet of als gezond tussendoortje. Ook ideaal ter aanvulling van thuismenu’s. De salades zijn vanaf week 4 verkrijgbaar in grootverpakking 2,5 kg en handige portieverpakking 75g.

Nieuwe smaken in handige knijpflessen